tag:blogger.com,1999:blog-14573349539447279482024-03-04T21:39:35.806-08:00wasabiWasabi è un racconto sui miei esperimenti, ricordi, e suggestioni culinarie. Non ci saranno solo ricette, ma anche storie e racconti sui prodotti, informazioni e consigli.astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.comBlogger76125tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-64163235353109282922012-04-05T01:48:00.002-07:002012-04-05T01:54:31.099-07:00Torta di spiderman, la seconda perchè si dovrà pur festeggiare con gli amichetti!<div style="text-align: justify;">Si ci riprovo, va bene la festa con i nonni e gli zii, ma quella con gli amici del pupo dove la vogliamo mettere?...ecco dunque la seconda torta di spiderman, che oramai mi è venuta così a noia che la pubblico con un indecente ritardo! La torta è sempre realizzata con fondente colorato, anche se questa volta per fare le ragnatele ho usato una bellissima penna alla liquirizia!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRv93B4n69yZ_pl8hrhBmAPpPeQN1ZKTFhLVuzf9xhcSHEe5mwj8JYjzUmPYTKZoaq_A_KBWptf2iGFsBbaRm7szfD5MtjzKupaa1OzYNldihyTXV_mxaGRN-wwJN_xJ_2S9O7Mxmpy7I/s1600/c+pp+%281%29.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRv93B4n69yZ_pl8hrhBmAPpPeQN1ZKTFhLVuzf9xhcSHEe5mwj8JYjzUmPYTKZoaq_A_KBWptf2iGFsBbaRm7szfD5MtjzKupaa1OzYNldihyTXV_mxaGRN-wwJN_xJ_2S9O7Mxmpy7I/s640/c+pp+%281%29.JPG" width="640" /></a></div><br />
...Certo ci sono tanti errori e imperfezioni ma per essere la seconda volta che utilizzo questo materiale e avendo un dito appena tagliato da una maledettissima boccetta di vaniglia...l'effetto comunque non è male!<br />
Ingredienti per la torta al cioccolato:<br />
*200g di cioccolato fondente<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*3 uova</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*100g di burro morbido + un pò per ungere la teglia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*100g di zucchero</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*125g di farina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*25g di polvere di nocciole</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*1 cucchiaino di lievito in polvere</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e nel frattempo sbattete in una terrina le uova e lo zucchero per qualche minuto. Quando il cioccolato si sarà completamente sciolto, toglietelo dal fuoco e aggiungete 100g di burro, mescolate fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto e il composto non risulterà liscio e omogeneo. Ora incorporate le uova al cioccolato e unite anche la farina, la polvere di nocciola e il lievito, mescolate tutto. Imburrate una teglia a cerniera e versatevi il composto, ora ponete tutto in forno a 160° per 50-55min.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilW9SH3nNl47DUQFn3zc_cRGkDNpQnlS8KhWPECBMExAVYx7u-KALdNHPCnA-w86tVbSy_43e_pCJhkfY2VeHi1j9f80nCjqDnF9fuAnN1r-bRdZPB0FAwrIy5QLrnc8mL_YMR_uzJ008/s1600/c+pp+%284%29.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilW9SH3nNl47DUQFn3zc_cRGkDNpQnlS8KhWPECBMExAVYx7u-KALdNHPCnA-w86tVbSy_43e_pCJhkfY2VeHi1j9f80nCjqDnF9fuAnN1r-bRdZPB0FAwrIy5QLrnc8mL_YMR_uzJ008/s640/c+pp+%284%29.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ingredienti per la crema:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*30g di farina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*2,2 dl di latte</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*50g di zucchero semolato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*1 baccello di vaniglia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*30g di preparato per budino alla vaniglia in polvere</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*2 tuorli</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*3 cucchiai di latte di mandorle</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*200g di burro</div>Lavorate molto bene 200g di burro ammorbidito. Versate 1dl di latte in una casseruola, unite lo zucchero semolato e i semini di vaniglia e portatelo al limite dell'ebollizione. Mescolate i tuorli con il latte di mandorle, la polvere per budino e il latte rimasto, versate tutto nel latte bollente, mescolate e cuocete la crema a fuoco basso fino a che non si sarà addensata. Fate raffreddare la crema e mescolatela con il burro montato. Ora tagliate la torta a metà, bagnatela con un pò di latte di mandorle e spalmatevi la crema, richiudete e iniziate a decorare. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmH7Of1dgN-E77ArBkqxyPNSZPD2OvwwzWiAQwp5m-VB1dusViP9W6gD0wQNvzko_Mu-EYbFqs-WrR1xew2kZjSwpRoHfJWPy7vU5xIUnwfJ8SMwCH525JC7GivXm17Ix8DFF6KhncCrY/s1600/c+pp+%282%29.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmH7Of1dgN-E77ArBkqxyPNSZPD2OvwwzWiAQwp5m-VB1dusViP9W6gD0wQNvzko_Mu-EYbFqs-WrR1xew2kZjSwpRoHfJWPy7vU5xIUnwfJ8SMwCH525JC7GivXm17Ix8DFF6KhncCrY/s640/c+pp+%282%29.JPG" width="640" /></a></div>Per la decorazione non ci sono molte spiegazioni, io ho mischiato un pò di fondente rosso e blu e delicatamente, sotto ho posto della carta da forno, le ho stesi con il mattarello e poi ho ricoperto la torta. stesso procedimento per il viso di spiderman che ho poi decorato con una penna alla liquirizia per le ragnatele. Infine le palline colorate che oltre a essere carine e simpatiche servono a nascondere le imperfezioni dei bordi che io non ancora so lisciare alla perfezione!</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-4049932623556333822012-03-18T10:34:00.002-07:002012-04-05T01:58:16.516-07:00Torta Spiderman (io da piccola lo chiamavo uomo ragno...ma i tempi cambiano!)<div style="text-align: justify;">L'etichetta "festa di compleanno" ogni anno a Marzo accoglie un nuovo post in concomitanza del compleanno di mio figlio...anche quest'anno ho portato a termine la mia fatica! Questa volta mi era stata commissionata dal mio simpatico e mooolto esigente cliente una torta di Spiderman (sì a 5 anni i bambini non sanno chi sia l'uomo ragno "mamma si chiama Spiderman!") e io ho pensato di usare per la prima volta il fondente (l'ho comprato eh!). Ecco il risultato...devo dire che la realizzazione è stata facile e credo l'effetto più che passabile (lo Spiderman sopra la torta è di plastica perchè proprio non me la sentivo, anche se le intenzioni erano buone, ma ho realizzato la torta e il pranzo di compleanno dopo un addio al nubilato di una mia amica la sera prima!)</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheR8WclO7d2kFsdMcAN-BPcXPJZbtO1JnsAffOzhWZPVfrPeJrJmbf3U4imySmE3hgoH3K1diP6qe179sOLXQCtluYiGpiY4XUqqVPY_MV2ISN5WKhYADN5d3MKLGLj0sRdpw59_j1dbY/s1600/DSC_0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheR8WclO7d2kFsdMcAN-BPcXPJZbtO1JnsAffOzhWZPVfrPeJrJmbf3U4imySmE3hgoH3K1diP6qe179sOLXQCtluYiGpiY4XUqqVPY_MV2ISN5WKhYADN5d3MKLGLj0sRdpw59_j1dbY/s640/DSC_0016.JPG" width="534" /></a></div><br />
<b>Pan di Spagna:</b><br />
*125g di farina<br />
*50g di fecola di patate<br />
*190g di zucchero in polvere<br />
*6 uova<br />
*la scorza di 1/2 limone<br />
*1 pizzico di sale<br />
burro e farina per gli stampi<br />
<b>Per la ganache:</b><br />
*300g di cioccolato fondente<br />
*200g di panna fresca<br />
<b>Per il ripieno e la decorazione</b> <br />
*fragole a volontà<br />
*mezzo bicchiere di latte di mandorle<br />
*2 cucchiai di liquore alchermes<br />
*gelatina di albicocche<br />
*fondente rosso<br />
*fondente blu <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp1i1ke1V2TOdyiI7Uq_QThHm6eR0J1HzfdirWG-KoWCMcznxS4X0WzD8PI8FgDN92db_f_GNGSkkLCTVFp-hQYNj1ZBBODtkpSOln3QZuTwN9lculz04xKAlOpN4CtjEC5kR6evFydxU/s1600/DSC_0012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp1i1ke1V2TOdyiI7Uq_QThHm6eR0J1HzfdirWG-KoWCMcznxS4X0WzD8PI8FgDN92db_f_GNGSkkLCTVFp-hQYNj1ZBBODtkpSOln3QZuTwN9lculz04xKAlOpN4CtjEC5kR6evFydxU/s640/DSC_0012.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Per il Pan di Spagna dividete i tuorli dagli albumi e sbattete con la frusta elettrica i primi con lo zucchero. Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete un pò di scorza di limone, la farina, la fecola e gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 22-24 cm di diametro e versatevi il composto, ponete in forno a 190° per circa 40min.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghabr9DwzyG3kG5kJhQOs2WK-MC0lx5CNuGea5aW5DSZMMQXjcY6Lp8qqr6VUDcFZNj7aPhqsscPz8n55FnG5NRjV7dYkJClukG5cuAei_YTEgu1Y2sQrpju7wNla_jB0_TJHryf82s8I/s1600/DSC_0019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghabr9DwzyG3kG5kJhQOs2WK-MC0lx5CNuGea5aW5DSZMMQXjcY6Lp8qqr6VUDcFZNj7aPhqsscPz8n55FnG5NRjV7dYkJClukG5cuAei_YTEgu1Y2sQrpju7wNla_jB0_TJHryf82s8I/s640/DSC_0019.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Per il ripieno fate sciogliere a bagno maria il cioccolato tritato e la panna liquida girando senza fermarsi. Ponete poi la crema in frigo e quando si sarà raffreddata montatela almeno per 10 min. con le fruste elettriche. </div><div style="text-align: justify;">Quando il Pan di Spagna sarà pronto dividetelo a metà, bagnatelo con il liquore e il latte di mandorle, e farcitelo con la ganache e le fragole tagliate a pezzetti. Ora spalmate la torta con della gelatina di albicocche, stendete il fondente rosso con il mattarello e ricoprite la torta. Le ragnatele io le ho realizzate con il fondente blu!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-20579294555638825462012-02-29T06:36:00.002-08:002012-02-29T09:20:23.908-08:00Chicche senza glutine al merluzzo<div style="text-align: justify;">Da un pò di tempo ho deciso di eliminare il lievito e il glutine (almeno ridurli drasticamente) perchè ogni volta che mangiavo della pizza o un pò di pane in più mi sentivo male. Il bello è che mi sento molto meglio e ho notato anche la totale scomparsa di borse sotto gli occhi e un notevole miglioramento dell'aspetto della pelle in generale, poi non mi sento più gonfia, insomma mi sa che dovrò approfondire sta cosa. Certo che mi ritrovo di più ai fornelli e ho sperimentato un pò l'uso delle farine che non contengono glutine e queste Chicche (nome dato da mio figlio) ne sono un esempio ben riuscito. Vorrei precisare che quando inserisco in un post l'etichetta "senza glutine" è vero che in quella ricetta il glutine non è presente ma la celiachia è una cosa seria e complessa e così vi rimando a un post molto interessante scritto dalla Gaia celiaca <a href="http://lagaiaceliaca.blogspot.com/2011/12/si-fa-presto-dire-senza-glutine-e-pizza.html">Si fa presto a dire senza glutine</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8C7FbuSWsSuWykQhso-zW2HLcHar9i1HtPnnXd6wbnYlwNROFv0ZdMNoXxNsJWPgWapsp0pmGkfjdJldc9QJ01DeO3LG6jnZ24Xi2oPAOGzuyqPS75Yq5Ud7BjLdjceKJvMhdKAY69Fg/s1600/DSC_0018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8C7FbuSWsSuWykQhso-zW2HLcHar9i1HtPnnXd6wbnYlwNROFv0ZdMNoXxNsJWPgWapsp0pmGkfjdJldc9QJ01DeO3LG6jnZ24Xi2oPAOGzuyqPS75Yq5Ud7BjLdjceKJvMhdKAY69Fg/s640/DSC_0018.JPG" width="640" /></a></div><br />
Ingredienti per 2 persone:<br />
*200g di farina senza glutine (io ho preso un mix di farina di riso e fecola di patate)<br />
*100ml di acqua<br />
*120g di filetto di merluzzo<br />
*1/2 bicchiere di panna liquida fresca<br />
*1/2 cucchiaino di foglie di timo<br />
*pepe e sale, olio extravergine d'oliva<br />
<div style="text-align: justify;">Non è molto facile fare della pasta fresca con la farina senza glutine (almeno per me che sono alle prime armi con questo tipo di prodotto) perchè questa non si amalgama bene con la parte liquida, neccessaria per creare l'impasto. Io quindi ho tenuto l'impasto molto umido, l'aspetto finale sembrava quello della plastilina! Per prima cosa ho amalgamato insieme la farina con l'acqua e, dopo averlo lavorato, ho preso un pezzetto d'impasto e l'ho dato a mio figlio chiedendogli : "secondo te che forma possiamo dare a questa pasta?". Lui ha subito fatto delle piccole palline e io ho pensato "perfetto!". </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj__i3Fm8Wpp89P6UjgJvKbYETrK1ukEKVXCsAzx1y2PwVrodb4A4_41lP3CSqJ05JBnqpEhC4skpT11nicgT8Gou8dDZjkCs5TqUw_0C8hVZTaXnOsljU-sB_Hu6PpRPEif_lBINQpf1Y/s1600/DSC_0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj__i3Fm8Wpp89P6UjgJvKbYETrK1ukEKVXCsAzx1y2PwVrodb4A4_41lP3CSqJ05JBnqpEhC4skpT11nicgT8Gou8dDZjkCs5TqUw_0C8hVZTaXnOsljU-sB_Hu6PpRPEif_lBINQpf1Y/s640/DSC_0016.JPG" width="640" /></a></div> <br />
<div style="text-align: justify;">E così ho creato delle piccole palline bianche e tonde, proprio simili alla naftalina (d'altronde eta beta non mangiava prorpio naftalina?). Veniamo al condimento, questa volta bianco imperante...prendete il filetto di merluzzo e tagliatelo in tanti piccoli tocchetti. Scaldate un pò d'olio in una padella antiaderente e aggiungete il merluzzo, dopo circa 2 min. di cottura aggiungete la panna, il timo, il pepe e il sale, fate cuocere ancora per 3 min. circa. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQyeoQLdzsupCUllRyIIb4CtQhcppcrjFSliuMUABcpQYfpRkCW_9EYfnT7W1fTv7YJA6dIJogiVnbsZEwbDt8APS_0utGx7bsf4M8ntWrMY7BMKtEBC5n959ju_Cyeehzpuo9xBFtl4Q/s1600/DSC_0017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQyeoQLdzsupCUllRyIIb4CtQhcppcrjFSliuMUABcpQYfpRkCW_9EYfnT7W1fTv7YJA6dIJogiVnbsZEwbDt8APS_0utGx7bsf4M8ntWrMY7BMKtEBC5n959ju_Cyeehzpuo9xBFtl4Q/s640/DSC_0017.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo fate bollire la pasta per 5 min., scolatela e aggiungetela al condimento, mantecando tutto a fiamma bassa per almeno 1 min. La consistenza di questa pasta è insolita, è molto simile a quella degli gnocchi ed è divertente vedere tutte queste candide palline nel piatto!</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-37323620165890110742012-02-14T01:10:00.000-08:002012-02-14T01:10:38.764-08:00Zuppa di fagioli bianchi tondino del Tavo<div style="text-align: justify;">Voi quali fagioli cucinate? Di solito i borlotti e i cannellini vanno per la maggiore ma ci sono un numero impressionante di varietà dimenticate, poco usate, che non vengono affatto prese in considerazione. Eppure in qualche modo i fagioli sono l'emblema del territorio e della cultura culinaria italiana (almeno quella contadina). Le sue varietà rispecchiano quelle così ricche del nostro territorio e rappresentano un patrimonio da conoscere e conservare. Alcuni coraggiosi contadini continuano ostinatamente a coltivare qualità di fagioli che hanno poca resa e che non hanno quasi mercato, ma che appartengono alla nostra storia alimentare. D'altronde i legumi sono un alimento sano, semplice e poco costoso, perchè non scoprire gusti e sapori poco conosciuti? Così sulla scia di questa ricerca oggi vi presento una varietà di fagioli abruzzesi: il tondino del Tavo. Questi fagioli vengono coltivati lungo le rive del fiume Tavo, in particolare dalle sue sorgenti fino a Cappelle, insomma nella zona Vestina. Sono piccoli, tondi, bianchi, profumatissimi e purtroppo quasi rari perchè hanno una resa molto bassa. La leggenda vuole che furono portati nella vallata nel XIII secolo dai templari. Per questa zuppa naturalmente potete usare qualsiasi altra varietà di fagioli bianchi!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTsn5hWqBuI1a_mtjZU8De4APBrkQOAVWzLW6PfThAhTFaHyPFVWbrg3PteZ2CrIEbE7DQ-C_QznJdkx2oB7nKYt0l2nnC5Q84ULckcKSIYdeByX_vyoge_0YBWekgfh5P49u9YM-wRL8/s1600/DSC_0022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTsn5hWqBuI1a_mtjZU8De4APBrkQOAVWzLW6PfThAhTFaHyPFVWbrg3PteZ2CrIEbE7DQ-C_QznJdkx2oB7nKYt0l2nnC5Q84ULckcKSIYdeByX_vyoge_0YBWekgfh5P49u9YM-wRL8/s640/DSC_0022.JPG" width="425" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredienti: per gli ingredienti di questa zuppa non metterò le dosi perchè il fascino di queste preparazioni è prorpio decidere che equilibrio creare nel calderone!</div><div style="text-align: justify;">*fagioli bianchi tondino del Tavo</div><div style="text-align: justify;">*carota</div><div style="text-align: justify;">*sedano (anche le foglie)</div><div style="text-align: justify;">*una piccola patata </div><div style="text-align: justify;">*cipolla</div><div style="text-align: justify;">*aglio</div><div style="text-align: justify;">*erbe aromatiche (io ho usato rosmarino, maggiorana, timo e salvia)</div><div style="text-align: justify;">*brodo di verdure</div><div style="text-align: justify;">*grani interi di pepe, sale</div><div style="text-align: justify;">*olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: justify;">Il giorno prima della cottura dovete naturalmente lasciare i fagioli in ammollo con acqua fredda (almeno per una notte, ma questa varietà secondo me ha bisogno di un giorno interno). Il giorno dopo preparo una bella pentola di coccio e metto tutti gli ingredienti dentro (la patata a cubetti) iniziando un soffritto leggero e a fiamma minima (io uso il sale solo per salare questo iniziale soffritto). </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5U935CmAwMY0ozOs_yjHXimxbVbf1nJV6SttlgfuuIanOmQAOJdpUaVJI8O4wBbAZgqFeBjEvBnNPKzTRxs538LcAF9tD9Zz8MzBywQ9NeM7zahNcer7Vc1JRHci5vj4KtWDhfAyKgrk/s1600/DSC_0021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5U935CmAwMY0ozOs_yjHXimxbVbf1nJV6SttlgfuuIanOmQAOJdpUaVJI8O4wBbAZgqFeBjEvBnNPKzTRxs538LcAF9tD9Zz8MzBywQ9NeM7zahNcer7Vc1JRHci5vj4KtWDhfAyKgrk/s640/DSC_0021.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Dopo qualche minuto aggiungete i fagioli che avrete scolato dall'acqua di ammollo e poi una quantità di brodo vegetale caldo che li ricopra. Fate andare la zuppa a fuoco basso per circa 3 ore (almeno questa varietà di fagioli richiede questa cottura in zuppa, i cannellini sicuramente vorranno una cottura molto più veloce, circa 1 ora. Comunque più la cottura è lunga più il fagiolo si sfalderà e la zuppa sarà cremosa e succulenta. Se invece volete cuocere i fagioli per un'insalata con le verdure, ricetta a cui questa varietà si presta molto, dovete lasciare il fagiolo al dente) avendo cura di aggiungere il brodo caldo di tanto in tanto. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi22H8pm-iHogAuyD66TfLNCJ4jla9KIxkkXNeWTIjFzP7dQe8d954xfCBA5ckhVyQanzd3vx0FdSegFQnXo3Z8-oEytvzY-MFn5oFnSUwEyNyHsIlg67lmRksamHjssuJI_GimWONRqR4/s1600/DSC_0013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi22H8pm-iHogAuyD66TfLNCJ4jla9KIxkkXNeWTIjFzP7dQe8d954xfCBA5ckhVyQanzd3vx0FdSegFQnXo3Z8-oEytvzY-MFn5oFnSUwEyNyHsIlg67lmRksamHjssuJI_GimWONRqR4/s640/DSC_0013.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se la zuppa vi piace densa e il fagiolo un pò sfaldato, a fine cottura potete passarne un pò rendendo così i fagioli anche più digeribili. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH52uxeJnv2PLZ8WuYclDXsnKdP05bq4G12_VUTAk6K1-cv2NdVcNzUUhJU7-mi4zz6Ux98dRts_3Q_9Fs2JUjijRKH1ii_oMjh-WE_rp4qEWsptaFYfUf459MMMFJ5NJspljbIlSy6DQ/s1600/DSC_0012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH52uxeJnv2PLZ8WuYclDXsnKdP05bq4G12_VUTAk6K1-cv2NdVcNzUUhJU7-mi4zz6Ux98dRts_3Q_9Fs2JUjijRKH1ii_oMjh-WE_rp4qEWsptaFYfUf459MMMFJ5NJspljbIlSy6DQ/s640/DSC_0012.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cucinando una zuppa di fagioli bianchi non posso ricordare quella della mia nonna paterna. La preparava sempre ogni vigilia di Natale con i fagioli cannellini. Era cremosa, con molto pepe, servita con peperone dolce secco e fritto (croccantissimo) e alici dissalate anch'esse fritte che si scioglievano in bocca. La presenza di questa zuppa zittiva un'intera tavolata di rumorose persone dedite al piacere del cibo in modo sacrale. Non mangerò mai più una zuppa così buona e commovente perchè anche se conosco la ricetta e il procedimento non riuscirò mai a riprodurla, solo mia nonna potrebbe, ma conservarne il riccordo è una ricchezza inestimabile.</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-67945155411518917252012-02-09T02:59:00.000-08:002012-02-09T08:29:10.572-08:00Torta deliziosa al cioccolato e noci<div style="text-align: justify;">"E perchè mai deliziosa? Con quale indiscriminato criterio si afferma che una torta al cioccolato, che in questo caso si può vedere solo in foto, è deliziosa? Come se le torte al cioccolato non siano poi tutte deliziose". Se io leggessi il titolo di questo post penserei questo e quindi vi anticipo, però questa torta è veramente deliziosa e visto che non potete fidarvi solo del mio palato vi faccio notare la mancanza di lievito nella ricetta, la ridotta quantità di farina, la quantità considerevole del cioccolato fondente, la presenza di caffè, rum e noci tutti insieme e come se tutto questo non bastasse...con tutta questa neve una torta al cioccolato non è forse assolutamente deliziosa? L'unico difetto è che le torte al cioccolato sono difficilissime da fotografare!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiic2EpKly8bzwefGCrZmS_0QCds2vLGKIOl1mneoVhiySNYyHS-UQNv-zqYFfz0KYQo_MJBf2CEIyxcK_YRlh3UQ4e4V1FcVcWcQzCMfIAY6E2tfXXrj3t3TnG8wkm1G7Wr1pmQaUzmls/s1600/DSC_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiic2EpKly8bzwefGCrZmS_0QCds2vLGKIOl1mneoVhiySNYyHS-UQNv-zqYFfz0KYQo_MJBf2CEIyxcK_YRlh3UQ4e4V1FcVcWcQzCMfIAY6E2tfXXrj3t3TnG8wkm1G7Wr1pmQaUzmls/s640/DSC_0002.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredienti:</div><div style="text-align: justify;">*90g di farina</div><div style="text-align: justify;">*130g di burro</div><div style="text-align: justify;">*110g di zucchero</div><div style="text-align: justify;">*130g di cioccolato fondente</div><div style="text-align: justify;">*un cucchiaio di cacao amaro in polvere</div><div style="text-align: justify;">*50g di gherigli di noci</div><div style="text-align: justify;">*1/2 dl di caffè</div><div style="text-align: justify;">*2 cucchiai di rum</div><div style="text-align: justify;">*1 dl di panna fresca</div><div style="text-align: justify;">*1 uovo</div><div style="text-align: justify;">*sale</div><div style="text-align: justify;">In una casseruola scaldate il caffè, il rum e la panna, poi aggiungete lo zucchero e il burro fino a farlo sciogliere a fiamma bassa e se resistete all'odore di questo salsa, a fuoco spento aggiungete il cioccolato tritato e mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj28IkL7aVb9N29aIvGqeEobwCDxRySpPXiKlZb1Pu4zYupRMQS04YkxhVe_8OsDHbO9wwlESdx-T_x7t5IWbnQrBW36uvM19nXxxvJ9Fp3lWG-1WpYipMoXBFI5bBv9e_kv6yYvOpon48/s1600/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj28IkL7aVb9N29aIvGqeEobwCDxRySpPXiKlZb1Pu4zYupRMQS04YkxhVe_8OsDHbO9wwlESdx-T_x7t5IWbnQrBW36uvM19nXxxvJ9Fp3lWG-1WpYipMoXBFI5bBv9e_kv6yYvOpon48/s640/DSC_0007.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ora aggiungete al composto, sempre mescolando, la farina, il cacao, le noci tritate e infine l'uovo sbattuto con un pizzico di sale. Ungete molto bene una tortiera (il composto è molto morbido quindi c'è il rischio che si attacchi alla tortiera, per sicurezza io l'ho rivestita di carta da forno). Versate il composto e ponetelo in forno già caldo a 180° per circa 50min. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn70Y0LqnBUEdX05OH9K8KpsD35b_WjktNXIAZS_QvYK7QZUTK3WfA12vfmvZnEtrW6O72eB6JjdzX6xM4Guf0wcE4WyS1enouAa1oPsh7ZVWiGioPO8J-_0MOQJEAuW-dL0-MNSCJcc4/s1600/DSC_0008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn70Y0LqnBUEdX05OH9K8KpsD35b_WjktNXIAZS_QvYK7QZUTK3WfA12vfmvZnEtrW6O72eB6JjdzX6xM4Guf0wcE4WyS1enouAa1oPsh7ZVWiGioPO8J-_0MOQJEAuW-dL0-MNSCJcc4/s640/DSC_0008.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mio figlio mi ha intimato di farla tutti i giorni! </div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-69963139494358184692012-01-29T04:59:00.000-08:002012-01-29T04:59:38.835-08:00Zuppa di carciofi e vongole<div style="text-align: justify;">Qual'è il vostro piatto preferito? Domanda difficilissima a cui si può rispondere solo d'impulso: pane e pomodoro e spaghetti con le vongole, rigorosamente in bianco, con la cipolla e non con l'aglio e assolutamente con le vongole chiamate lupini e non con quelle veraci! A dire la verità io le vongole ho iniziato a comprarle da quando sono qui a Verona perchè prima andavo al mare e mentre passeggiavo in mezzo all'acqua le prendevo, tornavo a casa e me le mangiavo. E così anche le telline...intendiamoci io ne raccolgo sempre poche, quelle che mi servono e basta, per quel che posso non sfrutto niente intensamente se non la mia mente e comunque quello della raccolta estemporanea di queste saporite conchiglie è un rito importante e un ricordo fondamentale del mare. L'ultima estate avevo organizzato una cena di pesce molto verace con mio fratello, pesce di paranza, tagli poco commerciali e poi vongole e telline prese da noi...solo che il giorno prima della cena, il giorno della raccolta, pioveva ma il mare era così calmo e deserto che ci siamo tuffati lo stesso per la nostra ricerca...un momento di paradiso! </div><div style="text-align: justify;"> E ora passiamo alla ricetta perchè qui si deve trattare di cibo e basta parole...allora dicevo degli spaghetti con le vongole, insomma non posso fare sempre la stessa cosa anche se mi si strugge il cuore mentre li mangio...così oggi una novità</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzfRRNvHVSVpnBGhpkJ46rCNuhjt49OZgG-klXRqKGH_1bEsJDu0mz9B4LeCBsg0_8m4lhMY9zgReIPZkdALVrYWYF47XAsjGqavSoyhrIMXbHNfoqEAF7mwV7dvd-1UP1v72W3GVYhG0/s1600/DSC_0086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzfRRNvHVSVpnBGhpkJ46rCNuhjt49OZgG-klXRqKGH_1bEsJDu0mz9B4LeCBsg0_8m4lhMY9zgReIPZkdALVrYWYF47XAsjGqavSoyhrIMXbHNfoqEAF7mwV7dvd-1UP1v72W3GVYhG0/s640/DSC_0086.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti per 2 persone: </div><div style="text-align: justify;">*2 carciofi con il loro gambo</div><div style="text-align: justify;">*700g di lupini</div><div style="text-align: justify;">*2 bicchieri di brodo vegetale</div><div style="text-align: justify;">*1 spicchio d'aglio</div><div style="text-align: justify;">*un pò di cipolla</div><div style="text-align: justify;">*un pizzico di peperoncino</div><div style="text-align: justify;">*un pò di prezzemolo</div><div style="text-align: justify;">*olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: justify;">Comprate i lupini il giorno prima (io purtroppo questa volta ho trovato solo le vongole veraci!) e poneteli in un recipiente con acqua e un pò di sale, così perderanno l'eventuale sabbia. Pulite i carciofi, compreso i gambi, tagliateli a fettine e i gambi a rondelle e metteteli a rosolare con un pò d'olio e uno spicchio d'aglio per 5 min. Poi aggiungete i due bicchieri di brodo vegetale e salate (non troppo!).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEGaitQ1WnH7yZazzQ1R0e-LRv7F7nVK1be1lG0SE4ysb1lnO79dx1kTQxLMULRQVURpoekT0KgVtkQnRahtsUK5N6TB3_u5kJxWuvt8MFXAABBEPfSr_rbMFSmew9N1ps9iNSwGG7wcw/s1600/DSC_0081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEGaitQ1WnH7yZazzQ1R0e-LRv7F7nVK1be1lG0SE4ysb1lnO79dx1kTQxLMULRQVURpoekT0KgVtkQnRahtsUK5N6TB3_u5kJxWuvt8MFXAABBEPfSr_rbMFSmew9N1ps9iNSwGG7wcw/s640/DSC_0081.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mentre i carciofi continuano a cuocere per circa 15 min. in una padella antiaderente aggiungete un pò d'olio, un pò di cipolla, un pizzico di peperoncino e aggiungete le vongole, incoperchiate e lasciate che si aprino a fuoco moderato (di solito si aprono in 5 min. circa). Una volta aperte spegnete il fuoco e mettetele in un piatto avendo cura di conservare il liquido di cottura e di buttare quelle rimaste chiuse. Togliete il frutto dalla conchiglia e ponete da parte. Ora potete frullare i carciofi con il loro liquido e quello delle vongole aggiungendo anche uno o due cucchiai di vongole sgusciate. Riponete tutto sul fuoco bassissimo, aggiungete le vongole che avete già sgusciato e fate andare per uno o due min. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkdAHDA3KqmWA7m__OEYIsvAj-Bxlhg_AVMAPDuvbdLpN5FgtrqEx8wb3p7X5ol-Nu52jbwe2NYqDtKQrHi-_50q0hHKRoJ9WlMaa1Z_5NvGKrExq7iI9QCYKjBADoSb9HEJPZSoWTwzY/s1600/DSC_0084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkdAHDA3KqmWA7m__OEYIsvAj-Bxlhg_AVMAPDuvbdLpN5FgtrqEx8wb3p7X5ol-Nu52jbwe2NYqDtKQrHi-_50q0hHKRoJ9WlMaa1Z_5NvGKrExq7iI9QCYKjBADoSb9HEJPZSoWTwzY/s640/DSC_0084.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ora disponete la zuppa in un piatto e guarnite con un pò di prezzemolo e un filo d'olio d'oliva.</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-74201665243362904052012-01-24T03:15:00.000-08:002012-01-24T03:15:04.659-08:00Cavolfiore al forno con mandorleIl cavolfiore diciamolo...in cucina è un pò maltrattato: bruttino, un pò puzzolente, quasi anonimo. Invece in realtà è molto versatile e io lo uso in molti modi ma, non so perchè, non avevo mai vagliato l'idea di un post con questo bianco bitorzoluto...e allora ve lo presento, in tutta la sua bellezza<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9kRWZHmT1D_GvCIgBUfudFpQh3y8kFfoeM-YSRJYcI7znEVoiqwXdyHUM1jPZRaqNjphjZR33b5F-fSbSx2ktvxrymL0h-G4xDofXGEBntwR5IYbQCurWF37-x3dflYIuPAElmWpzEw/s1600/DSC_0020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9kRWZHmT1D_GvCIgBUfudFpQh3y8kFfoeM-YSRJYcI7znEVoiqwXdyHUM1jPZRaqNjphjZR33b5F-fSbSx2ktvxrymL0h-G4xDofXGEBntwR5IYbQCurWF37-x3dflYIuPAElmWpzEw/s640/DSC_0020.JPG" width="640" /></a></div> <br />
Ingredienti:<br />
*1 cavolfiore medio<br />
*una manciata di mandorle a lamelle<br />
*30g di burro<br />
*30g di farina<br />
*1/2 litro di latte<br />
*30g di pecorino grattugiato<br />
*sale e pepe q.b.<br />
Ricetta facilissima dal risultato ottimo e goloso. Preparate una besciamella classica con 30g di burro, 30g di farina e 1/2 litro di latte. quando sarà pronta salatela, pepate e aggiungete 30g di pecorino grattugiato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUjy5tggKn_b31_PlFrXfbsqhZ1dsidSn0NxLWzDCvttW6AXURRgRrmtcHf_1Z-0-tElj_SadOuQifpe6IFFUxmSgAfFqsu-PzCwMOSfxIvB3Lir5Hs-a6cUhal6aw6dIQ5sEHAlbmp24/s1600/DSC_0024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUjy5tggKn_b31_PlFrXfbsqhZ1dsidSn0NxLWzDCvttW6AXURRgRrmtcHf_1Z-0-tElj_SadOuQifpe6IFFUxmSgAfFqsu-PzCwMOSfxIvB3Lir5Hs-a6cUhal6aw6dIQ5sEHAlbmp24/s640/DSC_0024.JPG" width="640" /></a></div><br />
Lavate il cavolfiore, adagiatelo a pezzi non troppo piccoli in una pirofila da forno e cospargetelo di besciamella, aggiungete anche le mandorle e mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 min. ( fino a quando insomma si sarà dorato) ed ecco il piatto terminato!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYU5KqTtieP7smH49q1_lCxI60kqVm5qfN57_dkE7UAy_poZJOIaRuOydOiZfnqbZSIFhBxKKwZuX1chF-dsXFEhYQ98ABq0FJzMhFROnBYrHY62cVUr7cS4zNNhXXxu9ZDJRuKFZ5gqQ/s1600/DSC_0049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYU5KqTtieP7smH49q1_lCxI60kqVm5qfN57_dkE7UAy_poZJOIaRuOydOiZfnqbZSIFhBxKKwZuX1chF-dsXFEhYQ98ABq0FJzMhFROnBYrHY62cVUr7cS4zNNhXXxu9ZDJRuKFZ5gqQ/s640/DSC_0049.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvTzKEBZxi8fs6wWgvzWTA1tISU1KJ2H6zcCHGvBOBA5_kbk_O61h-tjQt7adaYpcezTQCTHLjbOTN-xkFNhT7qsxihj4DWAjQhvN1o9FrQtsbZzPX9spkBRTyA9CBMGB0HZ3-hkdJpnU/s1600/DSC_0051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvTzKEBZxi8fs6wWgvzWTA1tISU1KJ2H6zcCHGvBOBA5_kbk_O61h-tjQt7adaYpcezTQCTHLjbOTN-xkFNhT7qsxihj4DWAjQhvN1o9FrQtsbZzPX9spkBRTyA9CBMGB0HZ3-hkdJpnU/s640/DSC_0051.JPG" width="640" /></a></div><br />
Non rimane che affondare la forchetta!astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-2711647213557245912012-01-15T10:34:00.000-08:002012-01-17T03:30:58.863-08:00Tagliolini con battuto di alici<div style="text-align: justify;">Questo è uno dei miei piatti preferiti di pesce, mi piace mangiarlo naturalmente me anche prepararlo e sentire tutti gli odori che si sprigionano durante la cottura. Per preparalo metto su un tagliere tutti gli ingredienti e poi con un grosso coltello preparo un bel battuto...è come tuffarmi in mare in una calda giornata assolata con le cicale che cantano ipnoticamente nella pineta dietro la spiaggia.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt25T6qjjPlX6W3qX-z8BTyT3ZcykE_iG9oXSnlWpn2L66KS8eL76J8TlYdM8tWYLO8agBkvhYerlIImE20Oey83y0Mxf36Ryvamyk8LAZULQGdy8Hf5flbDS03XfpQx-e6zO6DT7kLWU/s1600/bb+%252814%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt25T6qjjPlX6W3qX-z8BTyT3ZcykE_iG9oXSnlWpn2L66KS8eL76J8TlYdM8tWYLO8agBkvhYerlIImE20Oey83y0Mxf36Ryvamyk8LAZULQGdy8Hf5flbDS03XfpQx-e6zO6DT7kLWU/s640/bb+%252814%2529.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Ingredienti per 2 persone:<br />
*250g di alici freschissime<br />
*1 cipollotto fresco<br />
*1/2 gambo di sedano<br />
*1 pomodoro<br />
*un pò di scorza di limone<br />
*del peperoncino piccante <br />
*1/2 spicchio d'aglio<br />
*qualche grano di sale grosso e di pepe<br />
*degli aromi (prezzemolo, timo, maggiorana)<br />
*200g di tagliolini freschi<br />
<div style="text-align: justify;">Pulite le alici togliendo la testa, apritele a libro e togliete la lisca, sciacquatele velocemente e poi asciugate bene altrimenti si sciupano. Disponetele su un tagliere e aggiungete tutti gli altri ingredienti, tranne il pomodoro,</div><div style="text-align: justify;">e con un bel coltello affilato iniziate a battere insieme tutto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhETyvVbOlzTz6iZpKmUj669BmZnsv3o_-TkGA9VyYk08TcVdDo9hgqAJWgkNsW_tkebG-wwQyEj-hnv6YWMJzaiiaj8AixCKoUttD1rQ1L5zcjU_KHGaWwO-qROhoBvW7KG_RBBDxxdog/s1600/bb+%25287%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhETyvVbOlzTz6iZpKmUj669BmZnsv3o_-TkGA9VyYk08TcVdDo9hgqAJWgkNsW_tkebG-wwQyEj-hnv6YWMJzaiiaj8AixCKoUttD1rQ1L5zcjU_KHGaWwO-qROhoBvW7KG_RBBDxxdog/s640/bb+%25287%2529.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Al battuto aggiungete dell'olio e fatelo riposare per un'oretta in frigo. </div><div style="text-align: justify;">Scaldate una padella antiaderente, aggiungete dell'olio, e fate cuocere per poco il battuto. Nel frattempo tagliate il pomodoro a dadini avendo cura di togliere i semi. Fate bollire abbondante acqua, salatela, e fate cuocere i tagliolini. Scolateli al dente e saltateli nella padella con il pesce aggiungendo il pomodoro alla fine.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD66LM0sBpRnbz_AmR2Ri1_z1w09rZrQa_uIiz5JLH1_ohtwzrwChURXWmpCz8v3rzwOn70F0jLo8W4QvxKl3CnILn36ZY75Sx60QXT47Iu4DYUuMKBa_Ta7sJdmm8aYFbyC_ICaDnsAs/s1600/bb+%252816%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD66LM0sBpRnbz_AmR2Ri1_z1w09rZrQa_uIiz5JLH1_ohtwzrwChURXWmpCz8v3rzwOn70F0jLo8W4QvxKl3CnILn36ZY75Sx60QXT47Iu4DYUuMKBa_Ta7sJdmm8aYFbyC_ICaDnsAs/s640/bb+%252816%2529.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Freschi, colorati e profumatissimi! (con questo freddo, oggi siamo a 0°, un pò di mare immaginato è necessario).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr0a0rTh2Ap962BaJz8FPUiAmyBdyX5tWV6wJijmt7LuV5TlidA955_H_QJfhNz4psGvJHRE8URKAS2NgzrUYjCMbvROAL4rdq2zMV8ltMysPeAMh-mCyC-gcIrsn0Z7GU-tAbLVpwgM4/s1600/bb+%252815%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr0a0rTh2Ap962BaJz8FPUiAmyBdyX5tWV6wJijmt7LuV5TlidA955_H_QJfhNz4psGvJHRE8URKAS2NgzrUYjCMbvROAL4rdq2zMV8ltMysPeAMh-mCyC-gcIrsn0Z7GU-tAbLVpwgM4/s640/bb+%252815%2529.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-61618872303815489622012-01-01T10:09:00.000-08:002012-01-01T10:09:27.540-08:00Carpaccio di baccalà<div style="text-align: justify;">Primo post dell'anno, primo giorno dell'anno...dovrei fare bilanci o riflessioni? Ma no questa volta passiamola liscia che già pensare a quello che vorrei mi stanco, cuciniamo e basta, anzi cuciniamo e auguri di buon anno.. almeno! Questo carpaccio di baccalà è un antipasto fresco e leggero, idale per una cena o un pranzo di pesce, il suo sapore è inoltre molto delicato...da far leccare i baffi anche a chi non ama molto il sapore deciso di questo pesce. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZeulP5PSl7Rl96hSAoOQ5ZfFUWjpmwXKMdIVNMaoSixEu5Nvsq0ri7zgC8EDg0ivfIFI85nOHlSQuO4hs3Rms5BNI3xnR_hbmYwAc6eyYfoJqx-pqOw6br37UYomt7VDg1ZUaAbvXTbY/s1600/DSC00153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZeulP5PSl7Rl96hSAoOQ5ZfFUWjpmwXKMdIVNMaoSixEu5Nvsq0ri7zgC8EDg0ivfIFI85nOHlSQuO4hs3Rms5BNI3xnR_hbmYwAc6eyYfoJqx-pqOw6br37UYomt7VDg1ZUaAbvXTbY/s640/DSC00153.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredienti:</div><div style="text-align: justify;">*200g di filetto di baccalà gia bagnato e spinato</div><div style="text-align: justify;">*il succo di un'arancia</div><div style="text-align: justify;">*il succo di un limone</div><div style="text-align: justify;">*olio extravergine d'oliva e pepe rosa q.b.</div><div style="text-align: justify;">Prendete il filetto di baccalà e ponetelo per circa un'ora nel congelatore per facilitarne poi il taglio in fettine sottili. Toglietelo dal congelatore e ancora congelato tagliatelo a fettine il più possibile sottili. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFHY07m7NdfM8nWutaS7priZ6BjUhWIKndmYH4sCH5Cn8W4CTfgVo9hoduN6lnwMC0sJw6wL2UtrQKJLo1SY6eUAQ39BEz7cxg6835Oui2b4cpqnlQmrTStgA2MS4DSBW-SU2b0GXYsyg/s1600/DSC00151.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFHY07m7NdfM8nWutaS7priZ6BjUhWIKndmYH4sCH5Cn8W4CTfgVo9hoduN6lnwMC0sJw6wL2UtrQKJLo1SY6eUAQ39BEz7cxg6835Oui2b4cpqnlQmrTStgA2MS4DSBW-SU2b0GXYsyg/s640/DSC00151.JPG" width="640" /></a> </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Disponetele su un piatto e irroratele con il succo dell'arancia e del limone, aggiungete anche un filo d'olio e fate marinare per un paio d'ore. Dopo che il baccalà sarà marinato prelevate le fettine, disponetele in un bel paitto da portata e aggiungete ancora dell'olio una spruzzatina di pepe e del'aneto. Servite freddo e buon anno nuovo!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuTmwvbAsxuXAodiX_eViKcuQ-EveE982N1yJZ9ZwwcOdmPnwErz6DaxiS3IqwNFasBwCVhSDgNYGLLRZW8xi-NZwXLypVvdmWdpwWUAy1beRS-VpU_-qAA1NVwJoh7lpmXWSSLEm1i-Q/s1600/DSC00154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuTmwvbAsxuXAodiX_eViKcuQ-EveE982N1yJZ9ZwwcOdmPnwErz6DaxiS3IqwNFasBwCVhSDgNYGLLRZW8xi-NZwXLypVvdmWdpwWUAy1beRS-VpU_-qAA1NVwJoh7lpmXWSSLEm1i-Q/s640/DSC00154.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-7090329607010756402011-12-16T00:35:00.000-08:002011-12-16T00:35:00.677-08:00Maiale marinato con le mele<div style="text-align: justify;">Mi trovavo in Trentino in un paesino molto bello e silenzioso, affacciato su un lago trasparente, e lì ho mangiato qualcosa di semplice ma di divino e per la prima volta ho capito perchè proprio la mela incarna il frutto del peccato. Assaggiando quel piatto mi sono sentita di colpo Eva, Biancaneve, la Bella addormentata nel bosco che si risveglia con una mela invece che con il solito bacio del principe...eppure era un piatto semplice, semplicissimo: un filetto di maiale con una purea di mele. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZQAyVhW3Vp6n7tFykj0IzJ8qu7LNbYxqg5VjV7dWiq7wMXTWwB1smy-PXZ8vl4Y06QRJYyOY7mF2xGfr3VzUfbDPjKePwJTgerfoxPgnbMxJ0ErtCh9EtsrEqGKF02I_pIlFh3YnUsU/s1600/DSC_0003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZQAyVhW3Vp6n7tFykj0IzJ8qu7LNbYxqg5VjV7dWiq7wMXTWwB1smy-PXZ8vl4Y06QRJYyOY7mF2xGfr3VzUfbDPjKePwJTgerfoxPgnbMxJ0ErtCh9EtsrEqGKF02I_pIlFh3YnUsU/s640/DSC_0003.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">So che non riuscirò mai a riprodurre quel piatto lì, ma di sicuro tornerò a mangiarlo in quel ristorante, però ho tentato un mio esperimento volutamente diverso da quello assaggiato in origine.</div><div style="text-align: justify;">Ingredienti per 2 persone:</div><div style="text-align: justify;">*200g di lonza di maiale</div><div style="text-align: justify;">*1 mela annurca</div><div style="text-align: justify;">*1 pugno di frutta secca (mandorle, noci, pinoli)</div><div style="text-align: justify;">*3 cucchiai di salsa di soia</div><div style="text-align: justify;">*3 cucchiai d'olio d'oliva</div><div style="text-align: justify;">*1 cucchiaino di zucchero</div><div style="text-align: justify;">*1 cucchiaino di gelatina di albicocche</div><div style="text-align: justify;">*un pò di rosmarino e di timo</div><div style="text-align: justify;">*1 cucchiaio di succo di limone</div><div style="text-align: justify;">*sale e pepe q.b.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixW0xP_MciGjSy1PIOIZhIK3-ppFnYlMnfUrPEm9l7jwgQHzAKTNCmITgzgJohNP_nns-vSgU14fJvGP1RuWB-Npk4i4iWAAbHyZaUIRZr4mHnROWig7cl2lWQczec_7lyOVhXV7zUUj8/s1600/DSC_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixW0xP_MciGjSy1PIOIZhIK3-ppFnYlMnfUrPEm9l7jwgQHzAKTNCmITgzgJohNP_nns-vSgU14fJvGP1RuWB-Npk4i4iWAAbHyZaUIRZr4mHnROWig7cl2lWQczec_7lyOVhXV7zUUj8/s640/DSC_0001.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Io ho preso un pezzo di lonza di maiale intero e poi ho tagliato delle fettine molto sottili, le ho messe in un recipiente capiente e ho aggiunto la mela fatta a dadini e tutti gli ingredienti, ho mescolato bene e ho fatto marinare tutto per circa 2 ore.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiULTZU-DhgwNkFTh5DkToEpxNP5fv-8aynwzi5M3ipjweitqrt4GcYbcYtle3QnMVFEbnguGKD-G-vlAyQ75DNpN2WrvoVwOSsNjzlhcrXbRlEfbq2cPrfw8QFXRLBFDPzBxI4001XjHQ/s1600/DSC_0015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiULTZU-DhgwNkFTh5DkToEpxNP5fv-8aynwzi5M3ipjweitqrt4GcYbcYtle3QnMVFEbnguGKD-G-vlAyQ75DNpN2WrvoVwOSsNjzlhcrXbRlEfbq2cPrfw8QFXRLBFDPzBxI4001XjHQ/s640/DSC_0015.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ho scaldato una padella antiaderente con un filo d'olio e ho fatto cuocere il maiale insieme alla sua marinatura per uqlche minuto, poi ho aggiunto un bicchiere scarso di vino bianco, l'ho lasciato sfumare e ho completato la cottura. La cottura del maiale non è stata lunga perchè volevo lasciare la mela croccante, ecco perchè le fette di lonza sono state tagliate sottilmente e ho tenuto il fuoco vivace. Il risultato alla fine mi è piaciuto, aromatico e semplice!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-238110851757527692011-12-11T12:24:00.000-08:002011-12-11T12:40:19.080-08:00Parrozzo<div style="text-align: justify;">Per me che sono abruzzese non c'è Natale senza un dolce semplice e raffinato, che ha l'aspetto di un poeta e il sapore di un contadino: il Parrozzo. In effetti la storia di questo dolce si intreccia con quella della tradizione contadina, di un pasticciere pescarese e del poeta Gabriele D'annunzio. Nel 1926 il pasticciere Luigi D'amico lo creò pensando al pane rozzo che i contadini preparavano con il granturco, di forma semisferica e cotto al forno a legna. Lo inviò all'amico poeta e questi scrisse: "<span style="font-size: small;">Benedette D’Amiche e San Ciatté! / O Ddie, quanne m’attacche a lu parròzze, / ogne matine, pe’ lu cannaròzze / passa la sise de l’Abruzzo me".</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglikvzUumrjWTTK9kjPELm9A88zdXDWns809iB4OkgKIwLk8TrEb6Hgis-z03EMhqlOQCMizmTsS3NIneG7s2GbErLVyGFyqoouQAzkF0ShG0PmN7O_7-zc0ImRmkjBhLc361z2RWYue0/s1600/DSC_0051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglikvzUumrjWTTK9kjPELm9A88zdXDWns809iB4OkgKIwLk8TrEb6Hgis-z03EMhqlOQCMizmTsS3NIneG7s2GbErLVyGFyqoouQAzkF0ShG0PmN7O_7-zc0ImRmkjBhLc361z2RWYue0/s640/DSC_0051.JPG" width="434" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> Ingredienti:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">*6 uova</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">*150g di semola di grano duro</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">*150g di mandorle sgusciate ma devono rimanere con la loro buccia marrone più sottile</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">*250g di zucchero</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">*1 cucchiaio abbondante di liquore all'amaretto</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">*se necessario un cucchiaio di farina</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">*200g di cioccolato fondente</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">*un cucchiaino di succo di limone</span><br />
<span style="font-size: small;">*un pizzico di sale</span><br />
<span style="font-size: small;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFcZyO16iUsA465yxpJfLhZSZqQhW3RLU-pZY7P_tVovkPw4TXc4KoWNWUrwHz-fMP43pOkGvSsPbQtYvGzUk7XfTEO5DrADlfz-aXD55qV5yjNSrX8Q_mbVUe3udDLJ3LefcFdlQgHhs/s1600/DSC_0028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFcZyO16iUsA465yxpJfLhZSZqQhW3RLU-pZY7P_tVovkPw4TXc4KoWNWUrwHz-fMP43pOkGvSsPbQtYvGzUk7XfTEO5DrADlfz-aXD55qV5yjNSrX8Q_mbVUe3udDLJ3LefcFdlQgHhs/s640/DSC_0028.JPG" width="424" /></a></div><span style="font-size: small;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<span style="font-size: small;">Dividete i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete un pò di succo di limone e continuate finchè il composto diventerà chiaro e spumoso. Ora tritate finemente le mandorle e aggiungetele alle uova insieme alla semola e al liquore all'amaretto. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli piano piano all'impasto mescolandoli dal basso verso l'alto per non farli smontare. A questo punto versate il composto nella tipica forma semisferica del parrozzo, che in precedenza avrete ben imburrato e cosparsa di semola. Ora cuocete tutto in forno preriscaldato a 180° (meglio se ventilato) per circa 50-60min.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8JlOpREWfpVPV261TVNYRmY2ni4rgS2dQRJayr82rnXT_GxGPCIBxf3kBk9C0SndRN6zpRb940BoXNc46ejj1ON28HGW7AMHmH3dhgWLfnPFpU_vWjg8XcDZ_zcfIVIu6Q4SWo9FnhZI/s1600/DSC_0035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8JlOpREWfpVPV261TVNYRmY2ni4rgS2dQRJayr82rnXT_GxGPCIBxf3kBk9C0SndRN6zpRb940BoXNc46ejj1ON28HGW7AMHmH3dhgWLfnPFpU_vWjg8XcDZ_zcfIVIu6Q4SWo9FnhZI/s640/DSC_0035.JPG" width="382" /></a></div><br />
<span style="font-size: small;">Dopo che il parrozzo sarà cotto e freddo, sciogliete 200g di cioccolato fondente e versatelo sopra. Spalmatelo in modo uniforme e fatelo asciugare. Il parrozzo è pronto!</span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBq-jP5HxCBrsUzHL1N0M2R7qhvxMcKi_amPkgDv-zfmytW64vTU1TXKlEZAmXfG_tF1V231-W95TaHJOWFItpPNxANoJMaCTmnyvLbg41yt6aQawVs1bx33hnAR4VAVIxcKE4qjz35uo/s1600/DSC_0041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBq-jP5HxCBrsUzHL1N0M2R7qhvxMcKi_amPkgDv-zfmytW64vTU1TXKlEZAmXfG_tF1V231-W95TaHJOWFItpPNxANoJMaCTmnyvLbg41yt6aQawVs1bx33hnAR4VAVIxcKE4qjz35uo/s640/DSC_0041.JPG" width="640" /></a></div><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span id="goog_551322835"></span><span id="goog_551322836"></span> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj6oZV4XWbJwAzrnNQ0Viy_QXzQSrRSFM5i4e7ablGbHbF65h96wuZwyNygyogrwoY1w_lVO62OOkDuDS7CqxsnyLBrI5ndLVQgnrZLzTGuZd5a9882Zvwim99VxZfpfaRs6PJmdrW2j8/s1600/DSC_0035.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></div><a name='more'></a>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-27060733356875631122011-12-06T04:05:00.000-08:002011-12-07T06:30:03.120-08:00Torta Esterhazy<div style="text-align: justify;">Eccomi! Dopo tanto tempo torno qui a scrivere e fotografare, assente giustificata però...il trasloco mi ha stroncato! Ora finito tutto (qualche scatolone ancora in giro!) primo post da casa nuova! E questa volta si tratta anche di una festa e di una torta che all'inizio è stata una tragedia...mi propongo di preparare la torta per il compleanno di mia cognata: cucina nuova, forno nuovo, un pò di incognite e siccome amo complicarmi la vita (o la vita si complica attorno a me) provo una torta difficilissima! Il risultato finale è stato però veramente strepitoso non solo per l'aspetto estetico ma anche per il gusto perchè era molto buona.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZLvs9MqhctcBL7ukjO7DKROft0k34ydvjA7pJDVybH7KmSUMSnJGQoqXgRt-v6Lus9hImysiCzw8LUh4Mrr3E7aKd5Sc1yky4sFsjjY1KDIQwzGevjNJ4-XXzyh6xBS-sbhRMu071UNE/s1600/DSC_0020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZLvs9MqhctcBL7ukjO7DKROft0k34ydvjA7pJDVybH7KmSUMSnJGQoqXgRt-v6Lus9hImysiCzw8LUh4Mrr3E7aKd5Sc1yky4sFsjjY1KDIQwzGevjNJ4-XXzyh6xBS-sbhRMu071UNE/s640/DSC_0020.JPG" width="424" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Ingredienti:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*7 albumi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*400g di zucchero a velo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*120g di mandorle intere e 80g a lamelle</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*30g di farina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*2,2 dl di latte</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*50g di zucchero semolato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*10g di cacao amaro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*1 baccello di vaniglia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*1 limone non trattato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*30g di preparato per budino alla vaniglia in polvere</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*2 tuorli</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*1 cucchiaino di sherry</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*1/2 cucchiaino di cannella</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*200g di burro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*30g di gelatina di albicocche</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*1 pizzico di sale</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Io ho scritto gli ingredienti così come li ho trovati in una rivista ma nel corso della mia preparazione ci sono stati un pò di cambiamenti...di buon senso! Ho diviso la preparazione di questa torta in due giorni: nel primo ho preparato la base di dischi di meringa che la compongono, nel secondo giorno ho preparato la crema, la glassa e l'ho assemblata.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8CbLvmUkVQmrltPv7Acp04GOQbUHj7GnfEhdC43pEfehWmpLyexURXjceHygvYSu7165xPdPsEv6GlhlJwHUrifjcuP0-ceYQv-w9zXZpgOqj9A1mqh20YuTPYpSv_SYyl8TYQooY7SQ/s1600/DSC_0019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8CbLvmUkVQmrltPv7Acp04GOQbUHj7GnfEhdC43pEfehWmpLyexURXjceHygvYSu7165xPdPsEv6GlhlJwHUrifjcuP0-ceYQv-w9zXZpgOqj9A1mqh20YuTPYpSv_SYyl8TYQooY7SQ/s640/DSC_0019.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Iniziate a montare sei albumi, quando saranno già gonfi aggiungete 100g di zucchero a velo e continuate a montare, poi aggiungete un pizzico di sale, la scorza grattugiata di mezzo limone, la cannella, altri 50 g di zucchero a velo e montate finchè la meringa sarà ben soda e lucida. Ora unite la farina e le mandorle tritate finemente, mescolando con una spatola dall'alto in basso. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">E adesso viene il bello...prendete una placca da forno, stendetevi sopra la carta da forno e disegnate un cerchio di 20cm (io ho usato la sagoma di un piatto di plastica). Con una spatola dovete stendere il composto sul disco in modo uniforme e poi cuocerlo a forno caldo a 180° per 7-8 min. alla fine dovete ottenere 6 dischi. Io ci ho messo un pò per capire il giusto spessore dei dischi, il primo era troppo alto e rimaneva molle e appiccicoso...il secondo troppo fine e quando sono andata a staccarlo dalla carta da forno si è completamente sbriciolato...dovete trovare un modo per stenderli abbastanza sottilmente in modo che si asciughino. Anche i tempi di cottura non sono proprio questi perchè io avevo bisogno di più tempo per cuocerli, almeno 10min. Poi ero preoccupata che alcuni fossero troppo morbidi e altri troppo croccanti, in realtà alla fine i dischi vanno sovrapposti con la crema e tutti questi difetti al palato non si sentono assolutamente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCCNzX3DsN_dePyWteIU1-0lQNl66jYLlvARXn3h1TKEhpSriDTngQ9d1IMrjf758ncC2MiAQDeUZvSA2jPVzbzX5vX1okHJx8OnHlMGePaGxAcawRCrRgDGRruNWMT5-sjGo6fMeVWkg/s1600/DSC_0023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCCNzX3DsN_dePyWteIU1-0lQNl66jYLlvARXn3h1TKEhpSriDTngQ9d1IMrjf758ncC2MiAQDeUZvSA2jPVzbzX5vX1okHJx8OnHlMGePaGxAcawRCrRgDGRruNWMT5-sjGo6fMeVWkg/s640/DSC_0023.JPG" width="640" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ora si prepara la crema...lavorate molto bene 200g di burro ammorbidito. Versate 1dl di latte in una casseruola, unite lo zucchero semolato e i semini di vaniglia e portatelo al limite dell'ebollizione. Mescolate i tuorli con lo sherry, la polvere per budino e il latte rimasto, versate tutto nel latte bollente, mescolate e cuocete la crema a fuoco basso fino a che si addensa. Fate raffreddare la crema (passaggio fondamentale, io distratta dai capricci di mio figlio l'ho mescolata calda e la crema si è completamente rovinata, ho salvato tutto grazie a una vicina di casa che di Domenica mattina mi ha prestato altri 200g di burro e l'ho rifatta da capo, anche se a quel punto volevo piangere!) e mescolatela con il burro montato. Spalmate di crema 5 dei 6 dischi, tenendone da parte qualche cucchiaio, e sovrapponete i dischi. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdREWLjxumfQ0shM2irSO79J9lmeikkFwTcBMYpDUVSnPBxmVJOWvlNXZTiXc9XmOWskQfbSJa4Q03qYQtsmBRDo6eMDFUkpCjOAvFsEcpilB-4ax2Gh8vAI4tq0hFMm-uPwk2RGUMa30/s1600/DSC_0018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdREWLjxumfQ0shM2irSO79J9lmeikkFwTcBMYpDUVSnPBxmVJOWvlNXZTiXc9XmOWskQfbSJa4Q03qYQtsmBRDo6eMDFUkpCjOAvFsEcpilB-4ax2Gh8vAI4tq0hFMm-uPwk2RGUMa30/s640/DSC_0018.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Scaldate un pò di gelatina di albicocche e spalmatela sull'ultimo disco. Mescolate l'albume e lo zucchero a velo rimasti (la quantità di zucchero a velo rimasta mi sembrava veramente troppa per un albume cosi' l'ho aggiunta a occhio, circa 150g) con qualche goccia di succo di limone fino a ottenere una glassa densa e lucida e spalmatene una parte sul disco già spalmato di gelatina. Ora mescolate la glassa rimasta con il cacao e con una tasca da pasticceria disegnate sulla glassa bianca dei centri concentrici. Tirateli poi con un coltello seghettato verso l'interno e poi verso l'esterno, posizionate il disco sugli altri. Spalmate i bordi con la crema rimasta (a me la crema non è rimasta, sarò stata troppo generosa quando l'ho spalmata sui dischi? Così con la forza di chi è arrivato quasi alla fine dell'impresa ho scaldato ancora un pò di gelatina di albicocche e ho usato quella) e cospargeteli con le mandorle a lamelle.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Alla fine come vi ho detto la torta è stata un successo ma non so se la rifarò mai perchè è veramente impegnativa, (anche se potrebbe essere una buona idea per Natale...ecco che mi ricomplico la vita!) comunque la crema alla vaniglia è buonissima e la prossima volta faccio un semplice pan di spagna e lo farcisco con questa!</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-82696946904164457192011-10-19T05:18:00.000-07:002011-12-07T06:30:58.049-08:00Torta brownie cioccolato e pere<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLmGUxMbJXSk6c4dAIuPP0roqBeF2SxB7hKF-uWZTkaqlQbGPx6sDR3e7nczJLtHE5VLgtPMDSwI3wBoGru6vmB4E2Ww4M9d-qEsPc6EUs2yh_WVJaNVl7OM5vfFyVty3E3pgfs4336l4/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLmGUxMbJXSk6c4dAIuPP0roqBeF2SxB7hKF-uWZTkaqlQbGPx6sDR3e7nczJLtHE5VLgtPMDSwI3wBoGru6vmB4E2Ww4M9d-qEsPc6EUs2yh_WVJaNVl7OM5vfFyVty3E3pgfs4336l4/s640/DSC_0006.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">"Pere fondenti e cioccolato morbido da gustare senza ritegno", questo dovrebbe essere il sottotitolo per questo dolce veramente godurioso! La cioccolata c'è e in grandi quantità ( anche di burro purtroppo!), la croccantezza è data dalla base di biscotti sbriciolati e le pere fanno da perfetto contrappunto al tutto. Vi posso garantire che all'odore di questo dolce non si può resistere...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieTYQ8eg7224hUMmhSnvkrkPaNgn66aR-aemnRj20s2ghJ6HiN76W3SkOplBATBXBKfOn4ekzeWypvX2eKoGGkg3FHehSbzcVliVmC3hS2tE7Hrhx_LhcMx2lLdjXv3UHQUOX9gFKjJWU/s1600/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieTYQ8eg7224hUMmhSnvkrkPaNgn66aR-aemnRj20s2ghJ6HiN76W3SkOplBATBXBKfOn4ekzeWypvX2eKoGGkg3FHehSbzcVliVmC3hS2tE7Hrhx_LhcMx2lLdjXv3UHQUOX9gFKjJWU/s640/DSC_0007.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ingredienti:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*450g di pere williams</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*200g di cioccolato fondente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*3 uova</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*160g di burro morbido + un pò per ungere la teglia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*100g di zucchero</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*125g di farina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*25g di polvere di nocciole</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*1 cucchiaino di lievito in polvere</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*150g di biscotti secchi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tritate i biscotti secchi e mescolateli con 60g burro ammorbidito, stendeteli poi sul fondo di una tortiera precedentemente imburrata e mettetela in frigo. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e nel frattempo sbattete in una terrina le uova e lo zucchero per qualche minuto. Quando il cioccolato si sarà completamente sciolto, toglietelo dal fuoco e aggiungete 100g di burro, mescolate fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto e il composto non risulterà liscio e omogeneo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf7AHcDhr0PsGXNRATECVC9cAUTv75IFa_Une05GO2ehXTrqO-Z5-KT4bGfHYA2DRxOJ_LujLgS4SEPjtT9jjskVFNTdzYM2vRsUt6RdrZHmUADnryAUSQ-e-4PITQryt7mSghY6eIhlY/s1600/DSC_0013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf7AHcDhr0PsGXNRATECVC9cAUTv75IFa_Une05GO2ehXTrqO-Z5-KT4bGfHYA2DRxOJ_LujLgS4SEPjtT9jjskVFNTdzYM2vRsUt6RdrZHmUADnryAUSQ-e-4PITQryt7mSghY6eIhlY/s640/DSC_0013.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ora incorporate le uova al cioccolato e unite anche la farina, la polvere di nocciola e il lievito, mescolate tutto. Lavate le pere e tagliatene un pò, togliete dal frigo la base di biscotti e ponete sul fondo le pere tagliate, versatevi sopra la crema di cioccolata e per finire adagiate sopra le fettine di pera rimanenti. Ponete tutto in forno a 160° per 50-55min. Sfornate e godetevela!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWVRLZVYChqk88uHsQZ-w8yiZapM64G7JRuw_wjx2lAfaXN3c9Zfryose1QAPTbJcwrDWKRf9GkI1pu4Q9xcC37MFlusJcvw7ggXfWqOTVrsV0msfbQiXsfE8YbI4-Yaro8Jd2iDUHk34/s1600/DSC_0011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWVRLZVYChqk88uHsQZ-w8yiZapM64G7JRuw_wjx2lAfaXN3c9Zfryose1QAPTbJcwrDWKRf9GkI1pu4Q9xcC37MFlusJcvw7ggXfWqOTVrsV0msfbQiXsfE8YbI4-Yaro8Jd2iDUHk34/s640/DSC_0011.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-47539442035715126912011-10-11T07:54:00.000-07:002011-10-11T07:54:12.244-07:00Vellutata di zucca e sedano rapa<div style="text-align: justify;">Per adesso non ho ancora visto una foglia gialla, nonostante il freddo sia anche arrivato, e non è che proprio voglio lamentarmi però inizierei a desiderarlo un pò questo autunno. Ecco con la zucca almeno me lo porto un pò in tavola, sempre fedele all'inspiegabile istinto di mangiare e di trasformare in cibo le cose che desidero e che cibo non sono! Forse che il colore di questa vellutata non riesca a strappare almeno un sorriso?</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi7WV2MiifhzCO90Jj4dG8lnLn3_pr9QYhfeZElKtOhOwr_r1q7Ct2VVIRcXx2VzVE9x6Ox497aA_ZVFUzx2F-a7jhJZPdKh31ZV39UW8PHkIltLw3kH1lMBv8kPhAEXJM-xgRXkfe_uY/s1600/DSC_0014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi7WV2MiifhzCO90Jj4dG8lnLn3_pr9QYhfeZElKtOhOwr_r1q7Ct2VVIRcXx2VzVE9x6Ox497aA_ZVFUzx2F-a7jhJZPdKh31ZV39UW8PHkIltLw3kH1lMBv8kPhAEXJM-xgRXkfe_uY/s400/DSC_0014.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ingredienti:<br />
*200g di zucca<br />
*20 g di sedano rapa<br />
*300ml di brodo vegetale<br />
*mezzo bicchiere di latte<br />
*2 cucchiai di stracchino<br />
*abbondante prezzemolo<br />
*olio d'oliva, sale e pepe<br />
<div style="text-align: justify;">Tagliate la zucca e il sedano rapa a tocchetti e fateli stufare con un pò d'olio d'oliva per circa 5min. poi aggiungete il brodo vegetale caldo e lasciate sobbolire per 15min. almeno (fino a quando la zucca e il sedano rapa siano diventati morbidi).</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx6vCi5IeUliTgtblM7kj0C9QJFDJNHuYQ9b2MwkA0h0Blcs2NoJFHD9yNVzJm57ea5P0g6eN8pdeiYlJmSUuLQsPujEB5qpRcayUsLU1jh6-Lav6bJnP1LYtw_S6saha7vqJpnuKsNSU/s1600/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx6vCi5IeUliTgtblM7kj0C9QJFDJNHuYQ9b2MwkA0h0Blcs2NoJFHD9yNVzJm57ea5P0g6eN8pdeiYlJmSUuLQsPujEB5qpRcayUsLU1jh6-Lav6bJnP1LYtw_S6saha7vqJpnuKsNSU/s400/DSC_0007.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Ora frullate tutto e rimettete sul fuoco dolce aggiungendo il latte, il sale e il pepe. Lasciate sul fuoco per qualche minuto e prima di servire aggiungete 2 cucchiai di stracchino (cercate di farli sciogliere nella vellutata) e un'abbondante presa di pepe e di prezzemolo tritato al momento. </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBEqao54aViqoC7KVYDZfKKF1ZVl84m7hwYCO6D-DQyPj1gml_P9S_yUP59KXyLOSaPy_6_bXCDcR-_0DdswOCZigrCJCvylXSl_WTjDC8nV2rSVSORNnERt_4bj6JpVeG1UZeva_sRZg/s1600/DSC_0011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBEqao54aViqoC7KVYDZfKKF1ZVl84m7hwYCO6D-DQyPj1gml_P9S_yUP59KXyLOSaPy_6_bXCDcR-_0DdswOCZigrCJCvylXSl_WTjDC8nV2rSVSORNnERt_4bj6JpVeG1UZeva_sRZg/s400/DSC_0011.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ora potete servire la vellutata calda. In questa zuppa ho usato anche il sedano rapa che mangiato crudo ha un sapore molto deciso e piccante, ma cotto così diventa delicato e si amalgama molto bene alla morbidezza e alla dolcezza della zucca. Avvertenze per l'uso: questa non è una zuppa dai sapori forti e decisi, è delicata e quasi dolce...ecco io vi ho avvertiti!</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-49518858249644966802011-09-23T03:30:00.000-07:002011-09-23T03:30:36.278-07:00Gratin di frutti rossi all'arancia<div style="text-align: justify;">Ieri sera avevo una cena e il tempo a disposizione per preparare un dolce finale era veramente poco, così non ho puntato molto su questa portata, se pur indispensabile, è ho scelto una ricetta molto veloce e di cui già avevo in casa gli ingredienti. Alla fine questo dolce è stata la parte migliore di tutta la serata! Mi ha stupito, sorpreso e soprattutto me ne sarei mangiata il doppio ieri e avrei fatto anche il bis questa mattina a colazione se solo ne fosse avanzata una briciola, così eccolo:</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBgZWCliPCdXykq0Q9d8XQPszFvYAEq27HS2pT7LJglMOZpt3l20zcM2Cs1oRl7HMJ8dtAED-L9jbpChFWL0gi-PvVl2rFnYrfmO03KqnEoTTbU_LUe7NyiMNJiIHtgSxwlTAtovsRAUY/s1600/DSC_0019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBgZWCliPCdXykq0Q9d8XQPszFvYAEq27HS2pT7LJglMOZpt3l20zcM2Cs1oRl7HMJ8dtAED-L9jbpChFWL0gi-PvVl2rFnYrfmO03KqnEoTTbU_LUe7NyiMNJiIHtgSxwlTAtovsRAUY/s400/DSC_0019.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Ingredienti:</div><div style="text-align: justify;">*350g di frutti rossi misti (io avevo i mirtilli e le prugne piccole viola)</div><div style="text-align: justify;">*1 uovo+3 tuorli</div><div style="text-align: justify;">*1 arancia non trattata</div><div style="text-align: justify;">*200ml di panna fresca</div><div style="text-align: justify;">*15g di burro</div><div style="text-align: justify;">* 50g di zucchero</div><div style="text-align: justify;">In una casseruola portate a ebollizione la panna fresca. Nel frattempo mescolate insieme le uova, lo zucchero e la scorza di un'arancia. Versate la crema calda sulle uova e mescolate tutto.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIHmbMsNpdBIF-W4rippJiFl2e-XVbfMig4tDRNeaDbLYalyTxRSPstqOHqlyzEA5gsgqxEa9gUkHn0zqrgwUnr5N0XHWUoLwfisY6xC3lvLg8xRLGdy4fOdjjU2v53OrLFEJuSViN1YE/s1600/DSC_0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIHmbMsNpdBIF-W4rippJiFl2e-XVbfMig4tDRNeaDbLYalyTxRSPstqOHqlyzEA5gsgqxEa9gUkHn0zqrgwUnr5N0XHWUoLwfisY6xC3lvLg8xRLGdy4fOdjjU2v53OrLFEJuSViN1YE/s400/DSC_0016.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Dividete i frutti in quattro cocotte individuali già imburrate, versatevi sopra la crema all'arancia e infornate per 15-20min a 180°gradi. Potete servirlo tiepido ma anche freddo è molto buono!</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXwqRraaPkEg3-Pml84o4f2XhbSvuP8_e4YDon4xB-Y-DTiF697qiheetOxf6FGgzCVbRnZbhfG7oaKx9CzyKJRoeLrVIednISNtuExaUJuAMuIftH-U3uTSbfls-AMkSUUrwTMxByXAE/s1600/DSC_0023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXwqRraaPkEg3-Pml84o4f2XhbSvuP8_e4YDon4xB-Y-DTiF697qiheetOxf6FGgzCVbRnZbhfG7oaKx9CzyKJRoeLrVIednISNtuExaUJuAMuIftH-U3uTSbfls-AMkSUUrwTMxByXAE/s400/DSC_0023.JPG" width="400" /></a></div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-16163932853585305002011-09-20T10:53:00.000-07:002011-09-20T10:53:51.505-07:00Zuppa ai funghi, piselli e zenzero<div style="text-align: justify;">Di cosa ho bisogno in questo periodo? Di depurarmi e di energia! E quando penso che ho bisogno di sentirmi bene, leggera, quando penso al calore e al cibo che ci conforta come un abbraccio penso a lei: la zuppa. Le zuppe sono fantastiche perchè puoi metterci dentro di tutto un pò e, a meno che non si uniscano cavolo e cioccolata (che poi chi sa che insieme non stiano bene!), sono sempre buone...e poi si può sempre contare su una doppia versione che varia a seconda del peso forma del momento, una leggera, l'altra più raffinata, più intensa e sicuramente un pò più calorica! Oggi ve ne presento una ai funghi, una delle mie preferite in assoluto, con qualche variante un pò...frizzantina.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjER2zO_nPwS84f7o5VZ9C7jEpv7qmt9EiHabMg7H6434JJOAfqu6eW4eOYO7ZuGoDeCT9LytB4wQ8KNs0bmcR-iu_77nU4PTZ9FsLRTJGa8f_yyZyq-2PsHI0u8dlmdWorFInrZy27Eg0/s1600/DSC_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjER2zO_nPwS84f7o5VZ9C7jEpv7qmt9EiHabMg7H6434JJOAfqu6eW4eOYO7ZuGoDeCT9LytB4wQ8KNs0bmcR-iu_77nU4PTZ9FsLRTJGa8f_yyZyq-2PsHI0u8dlmdWorFInrZy27Eg0/s640/DSC_0002.JPG" width="424" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredienti (per 2 porzioni abbondanti):</div><div style="text-align: justify;">*60g di patate</div><div style="text-align: justify;">*60g di piselli</div><div style="text-align: justify;">*80g di champignon crema (cioè quelli con il cappello color crema appunto)</div><div style="text-align: justify;">*1/2 l d'acqua (o di brodo)</div><div style="text-align: justify;">*un pezzettino di porro (o cipolla)</div><div style="text-align: justify;">*olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: justify;">*un pò di zenzero</div><div style="text-align: justify;">*qualche foglia di basilico</div><div style="text-align: justify;">*1/2 bicchiere di latte</div><div style="text-align: justify;">*sale e pepe </div><div style="text-align: justify;">Tagliate a fettine sottili le patate, i funghi e il porro. Scaldate in una casseruola un cucchiaio d'olio (se volete la versione più sofisticata e meno dietetica usate il burro) e unitevi gli ingredienti insieme ai piselli, fate rosolare tutto dolcemente per qualche minuto e poi aggiungete l'acqua o il brodo bollenti, fate bollire per circa 20 min. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEbRHqC6cBGCrcRvxXAmWMQUTicWJ6uDXumMpJhnKeh6ysVljuFyNYZWwkfL6ksdUcN5iJOS4ucOaL3MucQIsI_4BZNopDbGEUeP8UPZ-GuIPrEh6i_4iZXUkj_2WNBFlGDwxQ8X7EZ14/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEbRHqC6cBGCrcRvxXAmWMQUTicWJ6uDXumMpJhnKeh6ysVljuFyNYZWwkfL6ksdUcN5iJOS4ucOaL3MucQIsI_4BZNopDbGEUeP8UPZ-GuIPrEh6i_4iZXUkj_2WNBFlGDwxQ8X7EZ14/s400/DSC_0006.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ora potete passare tutto nel mixer (e poi in uno chinois se ne avete uno), rimettete la casseruola sul fuoco molto dolce, aggiungete il latte (per versione non dietetica la panna fresca), lo zenzero grattugiato, il basilico, il pepe, aggiustate di sale e per guarnire io ho anche aggiunto due funghetti porcini ripassati in olio precedentemente. Servite calda e se avanza un pò non la buttate! Potete riutilizzarla come condimento per pasta fresca o gnocchi, o potete versarne un pò (magari con l'aggiunta di besciamella) nel fondo di una cocotte, adagiarvi sopra un uovo e cuocere in forno per circa 15 min...sarà delizioso!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkUDBmAuDLp7HFFmFNTC9ZChd30FJaQqVtZRuy-rteiGvQfS1Y3VCzmhXQ43LLIUy3J7L76sg7kh4pGnhyphenhyphenRalg8XkNnmEuD2K3yYVvITMHwhLBKC9bRklfo5c-A3nhoCvKaW9Ga1oXWks/s1600/DSC_0004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkUDBmAuDLp7HFFmFNTC9ZChd30FJaQqVtZRuy-rteiGvQfS1Y3VCzmhXQ43LLIUy3J7L76sg7kh4pGnhyphenhyphenRalg8XkNnmEuD2K3yYVvITMHwhLBKC9bRklfo5c-A3nhoCvKaW9Ga1oXWks/s400/DSC_0004.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-56135359465223512662011-09-09T05:28:00.000-07:002011-09-09T05:28:01.412-07:00Pan di banane<div style="text-align: justify;">Non so se succede anche a voi ma a casa mia le banane si comprano sempre e poi rimangono lì ad aspettare che qualcuno di buon cuore le mangi e su di me non possono contare perchè in realtà io le odio proprio. Le banane a casa mia sono anche vittime di una strana, incomprensibile ma ferrea abitudine da parte di mio figlio: si mangiano solo dopo aver fatto il bagno al mare o in piscina! Insomma con queste banane io che ci devo fare?!...un Pan di banane! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHKHIqY_s-aJNroxnIOlQaABAO_yVxz4dwiJV98YZUnkm_sDWjsVZPptE7aFQBq-xL4LKttVPeczL68JYukSI0sIRzIrK0vMexf6Bj2DuUNDKpjbh6Qkyq9-eZ0hfpY4cKZExYv-DsJKk/s1600/DSC_0022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHKHIqY_s-aJNroxnIOlQaABAO_yVxz4dwiJV98YZUnkm_sDWjsVZPptE7aFQBq-xL4LKttVPeczL68JYukSI0sIRzIrK0vMexf6Bj2DuUNDKpjbh6Qkyq9-eZ0hfpY4cKZExYv-DsJKk/s400/DSC_0022.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredienti:</div><div style="text-align: justify;">*250g di polpa di banane (circa 2 banane)</div><div style="text-align: justify;">*250g di zucchero</div><div style="text-align: justify;">*125g di latte fresco e intero</div><div style="text-align: justify;">*60g di burro</div><div style="text-align: justify;">*60g di uova intere (circa 2 uova)</div><div style="text-align: justify;">*250g di farina</div><div style="text-align: justify;">*12g di lievito in polvere</div><div style="text-align: justify;">*1 pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;">Unite i primi tre ingredienti e frullateli, poi aggiungete le uova, il burro fuso e mescolate tutto insieme. In una ciotola capiente aggiungete alla farina il lievito e il sale e poi versatevi sopra il composto con la polpa di banane. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg00rIXtubROX9deeouSDPVKJyMmjiYCtMEhNUKSMpuOEppSGdxoEFbmRV38sSOEGb4pL1-jRYQbXrbsOLSyYZUmw1Apbsm2pXouzK_yht-ZL5JTVa-YsbyQPdOjr6sUx2UHs4VafcJ2a0/s1600/DSC_0035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg00rIXtubROX9deeouSDPVKJyMmjiYCtMEhNUKSMpuOEppSGdxoEFbmRV38sSOEGb4pL1-jRYQbXrbsOLSyYZUmw1Apbsm2pXouzK_yht-ZL5JTVa-YsbyQPdOjr6sUx2UHs4VafcJ2a0/s400/DSC_0035.JPG" width="400" /></a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Miscelate il tutto delicatamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate il composto in una tortiera imburrata e fate cuocere a 180° per 30-40 min. Il sapore di questa torta è semplice e delicato ma se volete arricchirlo potete presentarla con della panna montata, del gelato alla banana o banane caramellate con cui si sposano molto bene. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwtnOH55sb_eWrmckoIu8jANVrigCZuaPEiSpJ5GznOwyIZpJoMPX85q-450MmExbQmhyphenhyphenW-SWaoNmPvZO9cJsuaktnnQ1UDinGkUEtAaR39uStJwNKT89q79OhtTcLAd9_dBpHd0fT9lw/s1600/DSC_0023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwtnOH55sb_eWrmckoIu8jANVrigCZuaPEiSpJ5GznOwyIZpJoMPX85q-450MmExbQmhyphenhyphenW-SWaoNmPvZO9cJsuaktnnQ1UDinGkUEtAaR39uStJwNKT89q79OhtTcLAd9_dBpHd0fT9lw/s400/DSC_0023.JPG" width="400" /></a> </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Questo dolce poi è molto adatto per lunedì mattina: riniziano le scuole no?!</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-17807832093836543562011-09-04T07:43:00.000-07:002011-09-04T07:43:52.457-07:00Torta all'uva fragola<div style="text-align: justify;">Eccoci...le vacanze sono finite più o meno per tutti, si torna a casa, a lavoro, a scuola, si ricomincia a scrivere per il blog e ci si riorganizza per la quotidianità. Non so voi ma io i primi giorni di settembre provo sempre uno strano sentimento, un misto tra voglia di ricominciare e nostalgia per l'estate, poi ho sempre un impellente impulso che è quello di fare ordine e spazio, di buttare via qualcosa...il momento adatto per affrontare il mio prossimo trasloco! Nel frattempo, mentre fuori rinizia a piovere facciamo un bel dolce che mette sempre di buon umore...non si può ricominciare senza dolce!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD25Ke3CQ4d5_wr-kohFDaGYp1VRyfn8fw3KV7pzPwdeKub695TmL8Nkzv7_uSqAr7CSPF725irISw2zPsrWk3XXtD_6Zv5qN8TCUadE2ihjwWEcFKyPvleG_smnOb9qDTTs0p8BDEiRY/s1600/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD25Ke3CQ4d5_wr-kohFDaGYp1VRyfn8fw3KV7pzPwdeKub695TmL8Nkzv7_uSqAr7CSPF725irISw2zPsrWk3XXtD_6Zv5qN8TCUadE2ihjwWEcFKyPvleG_smnOb9qDTTs0p8BDEiRY/s400/DSC_0007.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredienti:</div><div style="text-align: justify;">*150g di uva fragola</div><div style="text-align: justify;">*100g di farina 00</div><div style="text-align: justify;">*50g di nocciole tritate finemente</div><div style="text-align: justify;">*1 cucchiaino raso di lievito in polvere</div><div style="text-align: justify;">*2 uova</div><div style="text-align: justify;">*100g di zucchero</div><div style="text-align: justify;">*100g di burro fuso</div><div style="text-align: justify;">*1 pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;">In una ciotola unite insieme la farina, la polvere di nocciole, il lievito e un pizzico di sale. In un'altra sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete la farina, il burro fuso e delicatamente l'uva fragola. Ungete una tortiera disponetevi l'impasto e fate cuocere per 35-40min. a 180°. Al posto dell'uva fragola potete usare anche i mirtilli o i lamponi che si sposano ancora meglio con il profumo di nocciola presente nell'impasto, con l'uva fragola invece l'assoluta protagonista è lei, il resto un contorno! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglt9Ws4Td1JYyciyU0VRTAmQ2YWj2RWznhF395xSsGxwiW-iFC1_xDK8uHQnIw94MATImcICflPSZdmJ-WbVPbizmf28rfsByCzLcreBZPqET_gytgMEsW2nz4bZm2qAjy7ABwJfTYELY/s1600/DSC_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglt9Ws4Td1JYyciyU0VRTAmQ2YWj2RWznhF395xSsGxwiW-iFC1_xDK8uHQnIw94MATImcICflPSZdmJ-WbVPbizmf28rfsByCzLcreBZPqET_gytgMEsW2nz4bZm2qAjy7ABwJfTYELY/s400/DSC_0002.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-86224804533155444782011-07-27T08:23:00.000-07:002011-07-27T08:23:54.621-07:00Marmellata di piccole prugne gialle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq9lZcEr3TM_3rFkHVJjeccOP4Hx1opc6UdvTNGoScub_3li-JoFJKpld0T_88qe_2ZrBmtD4jMaM5kPiJ7cWrEtPbH53yiqKE6880mr_p1RmEr6fLWePZLZg2IpOLK9Bj3IieGXqOwzQ/s1600/DSC_0104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq9lZcEr3TM_3rFkHVJjeccOP4Hx1opc6UdvTNGoScub_3li-JoFJKpld0T_88qe_2ZrBmtD4jMaM5kPiJ7cWrEtPbH53yiqKE6880mr_p1RmEr6fLWePZLZg2IpOLK9Bj3IieGXqOwzQ/s640/DSC_0104.JPG" width="424" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Cos'è che vi rende più orgogliosi cucinare? Le ricette della nonna, le ricette innovative frutto della vostra fantasia, quelle più complicate o quelle più semplici che però riuscite a realizzare alla perfezione...si si ma come vi sentite dopo aver preparato una deliziosa marmellata? Anzi dopo essere andate in campagna, aver raccolto delle meravigliose prugne gialle con vostro figlio, mentre si preparava un temporale e il mare si tingeva di viola, dopo aver riportato a casa il frutto del vostro lavoro e aver preparato una splendida e splendente marmellata, come vi sentite? Io benissimo e ora ve la presento anche...!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdJFvwq4ohYch3oZ_LdEA8hiiGtddOq8Bg3ly5b4BvSE4gwIoKKe3_-cX1GCNmscUHtKLicuNl33IMBYmWJy8yuiAoGHAEEBvl6f8fU6xj5ntOk6WQjAQu4b8YjyFg1jI3Rmxh4x7nAqg/s1600/DSC_0079.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdJFvwq4ohYch3oZ_LdEA8hiiGtddOq8Bg3ly5b4BvSE4gwIoKKe3_-cX1GCNmscUHtKLicuNl33IMBYmWJy8yuiAoGHAEEBvl6f8fU6xj5ntOk6WQjAQu4b8YjyFg1jI3Rmxh4x7nAqg/s400/DSC_0079.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;">Ingredienti:</div><div style="text-align: justify;">*1Kg di piccole prugne gialle</div><div style="text-align: justify;">*500g di zucchero</div><div style="text-align: justify;">*1 limone</div><div style="text-align: justify;">*2 stecche di vaniglia</div><div style="text-align: justify;">*5cl di rum</div><div style="text-align: justify;">Il giorno prima della cottura della marmellata lavate e tagliate la frutta a pezzetti, aggiungete lo zucchero, le stecche di vaniglia aperte longitudinalmente, il succo del limone e lasciate macerare tutto. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRLJQ7Le_lxHV27aFaSkiqdXqZuKzR4M_hSJvACHHuKut19_TWvcJ0jwMVZy0LHCppiMFxPoqWR_TLFl4PvnNz_p1_Uo6_zRr07l6CjFnmtMmBX-pGmpHx5TF4R50_2KKzIP5J1mnBnDQ/s1600/DSC_0097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRLJQ7Le_lxHV27aFaSkiqdXqZuKzR4M_hSJvACHHuKut19_TWvcJ0jwMVZy0LHCppiMFxPoqWR_TLFl4PvnNz_p1_Uo6_zRr07l6CjFnmtMmBX-pGmpHx5TF4R50_2KKzIP5J1mnBnDQ/s400/DSC_0097.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Il giorno dopo ponete la frutta in una grossa pentola e mettete a cuocere a fiamma vivace per circa 30 min. mescolando spesso e togliendo la schiuma che si formerà all'inizio in modo da rendere la marmellata più limpida. Quando la marmellata sarà diventata densa, a fuoco spento aggiungete il rum e mettetela subito nei vasi per conservarla, chiudeteli bene e girateli a testa in giù in modo che il calore della marmellata sterilizzi il barattolo e il tappo (per sicurezza potete anche cuocere i barattoli a bagno maria per almeno 15 min. dall'inizio del bollore).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoq3aj0dbA6MDZwXn6eBe2EzzESC1JeSD5eniIyvKl5ud5pV111luUPUrHdugXEwOYSxQSSPIkfpL0rG6uCadOcadgiYnfTSw9Fk06DGEiR9D0MiHU547tgDFFHhsRrRWUyJjFr5RH2TM/s1600/DSC_0102.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoq3aj0dbA6MDZwXn6eBe2EzzESC1JeSD5eniIyvKl5ud5pV111luUPUrHdugXEwOYSxQSSPIkfpL0rG6uCadOcadgiYnfTSw9Fk06DGEiR9D0MiHU547tgDFFHhsRrRWUyJjFr5RH2TM/s400/DSC_0102.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E ora godetevi il sole estivo racchiuso in un barattolo!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJltf9Itk5ppVQtK3uuw2mOymq06tPaI0dFaXZY5a6PVvkV1qZsQ4c6fJ95qsQoOicPrixNXD5aqdJqUyhTNcW_jw3zcWXtyg8vUw0E5Xh4YUM1PNnnnQ1MEqi4wWry70bL6-rnY9zMEY/s1600/DSC_0107.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJltf9Itk5ppVQtK3uuw2mOymq06tPaI0dFaXZY5a6PVvkV1qZsQ4c6fJ95qsQoOicPrixNXD5aqdJqUyhTNcW_jw3zcWXtyg8vUw0E5Xh4YUM1PNnnnQ1MEqi4wWry70bL6-rnY9zMEY/s400/DSC_0107.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-80285467794286634452011-07-23T07:14:00.000-07:002011-07-23T07:14:37.000-07:00Cozze gratinate<div style="text-align: justify;">In questo post parlerò proprio di loro, le indiscusse regine del mare: le cozze! Preziose, misteriose, succulente, morbide e saporite, appena aperte con un filo d'olio inondano la bocca di mare. In effetti io preferisco mangiarle con un filo d'olio e pepe abbondante ma anche gratinate non scherzano, così ecco la mia ricetta.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3EwXrOBQYBovniyC_2TYFxYDcGEeG69AGjgyI7_JcMdGeMBPTUywA9tcqqLBZuHQM0v42ElzXH8hdva-9Usc7COp7GIPs3PtcbiLoEbc-U-y9p6SkNiPQ0izc9_xYWM6O1wzY_SVXjy4/s1600/DSC_0059.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3EwXrOBQYBovniyC_2TYFxYDcGEeG69AGjgyI7_JcMdGeMBPTUywA9tcqqLBZuHQM0v42ElzXH8hdva-9Usc7COp7GIPs3PtcbiLoEbc-U-y9p6SkNiPQ0izc9_xYWM6O1wzY_SVXjy4/s400/DSC_0059.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvr6Ph-UY0UZV5q8MJpO6FuDomEGRUQvn8JyLFmQb-w-wvCWXBrkkDU2qjRWCW-meIDR6U7JJbPlophwlS6ZWG4bKVIboSY7vSb6mXZNhWWi1SyQVRgHW45U5pT4uq7WNG88CH9s6Hi_0/s1600/DSC_0068.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvr6Ph-UY0UZV5q8MJpO6FuDomEGRUQvn8JyLFmQb-w-wvCWXBrkkDU2qjRWCW-meIDR6U7JJbPlophwlS6ZWG4bKVIboSY7vSb6mXZNhWWi1SyQVRgHW45U5pT4uq7WNG88CH9s6Hi_0/s400/DSC_0068.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7e8lWeg-Bf0maHQ4wtyYZ27Eh9EQjnseavdvKkqUsnGGO1E3KYWQk21ABjX2O1SN8KYnLCxV1zQFwNXnF8lQUvyBrFx0CWfKOgez_8t2tYnJi65RHJSCrl1f07M7N2frOdKgU1ksbtyk/s1600/DSC_0071.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7e8lWeg-Bf0maHQ4wtyYZ27Eh9EQjnseavdvKkqUsnGGO1E3KYWQk21ABjX2O1SN8KYnLCxV1zQFwNXnF8lQUvyBrFx0CWfKOgez_8t2tYnJi65RHJSCrl1f07M7N2frOdKgU1ksbtyk/s400/DSC_0071.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ingredienti:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> *delle belle cozze italiane</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*pane raffermo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*aglio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*pomodoro maturo e fresco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*un pò di peperone rosso</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*prezzemolo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*olio extravergine d'oliva, sale e pepe (o se volete anche peperoncino)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pulite e aprite le cozze mettendole in una pentola capiente con un filo d'olio, coprite con il coperchio e aspettate che le cozze si aprano e che sprigionino il loro saporito sughetto. nel frattempo preparate il ripieno: prendete un pò di mollica di pane raffermo e tritatela così come il pomodoro, l'aglio, il pezzemolo e il peperone rosso. Mescolate bene, salate, pepate, aggiungete un pò d'olio e un pò di acqua di cottura delle cozze.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW6S8TiuOCJrPOg3cd2EUO2qOzRex8gS3QDaYxkVpTk5qbpGTpfN-sw61KHnExxwHXWFkJM2dIjQac2vzJ74jTITXPtVreFjvdWrSvpkskblzX_KikAsm_Bl-pehvSp71ZCsqxsI4vgOQ/s1600/DSC_0065.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW6S8TiuOCJrPOg3cd2EUO2qOzRex8gS3QDaYxkVpTk5qbpGTpfN-sw61KHnExxwHXWFkJM2dIjQac2vzJ74jTITXPtVreFjvdWrSvpkskblzX_KikAsm_Bl-pehvSp71ZCsqxsI4vgOQ/s400/DSC_0065.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ora togliete alle cozze che si sono aperte una delle due conchiglie (se una cozza dovessere essere un pò piccola potete unire un'altra e metterne due in una stessa conchiglia). Disponetele su una placca da forno e cospargete abbondantemente con il pane preparato in precedenza, aggiungete ancora olio e infornatele a forno già caldo a 180° per non più di una decina di minuti (le cozze non devono risultare troppo secche e troppo cotte).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-YBowCZtFUQJS5uiJaK9Ltrp8HmOkEX-MWQe7OBSXOia_NeyuwuHLsN16OsxRGCHMcxsO8yb3ToI7gVR2rml3IiTirYNRiTWRWbz0TA3awE_qMv8ayx9d4zGRMW5KL9P8c_rccPQt0Ec/s1600/DSC_0072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-YBowCZtFUQJS5uiJaK9Ltrp8HmOkEX-MWQe7OBSXOia_NeyuwuHLsN16OsxRGCHMcxsO8yb3ToI7gVR2rml3IiTirYNRiTWRWbz0TA3awE_qMv8ayx9d4zGRMW5KL9P8c_rccPQt0Ec/s400/DSC_0072.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_w9JxUBg5X5HFd4DiMvWtbn2fGDMC-Ubc46RFPS0lBEhSczKv97b3Yjo9CMU_Mt64d9wtySzDfzwMYuBiQqsUAIdIz-xgmG0igVhxa4XeluuJvRyDQczNipp02lPp-Xlj3n5jbcAeykM/s1600/DSC_0074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_w9JxUBg5X5HFd4DiMvWtbn2fGDMC-Ubc46RFPS0lBEhSczKv97b3Yjo9CMU_Mt64d9wtySzDfzwMYuBiQqsUAIdIz-xgmG0igVhxa4XeluuJvRyDQczNipp02lPp-Xlj3n5jbcAeykM/s400/DSC_0074.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Godetevi il sapore del mare! </div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-62717811310854494042011-07-20T00:46:00.000-07:002011-07-20T00:46:31.987-07:00Pizzonte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlsWv0ZMw3p9_15kcAaZfhZ3qLdE901yH9tbhKm09doos1qavFAB4RdrqcFCn6KA7F6zuKdGUNhu4xrTpn_ZQCo8bjlpnD0kB-3gVIZdTgMmrKYN3FllzgH22xm2YM7Y591bG2g7o4nzU/s1600/DSC_0023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlsWv0ZMw3p9_15kcAaZfhZ3qLdE901yH9tbhKm09doos1qavFAB4RdrqcFCn6KA7F6zuKdGUNhu4xrTpn_ZQCo8bjlpnD0kB-3gVIZdTgMmrKYN3FllzgH22xm2YM7Y591bG2g7o4nzU/s400/DSC_0023.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;">In estate non possono mancare le pizzonte, una specie di pizza fritta semplice e deliziosa. Quando ero piccola le pizzonte calde erano l'unica consolazione per convincermi a venir fuori dal mare e affamata dagli interminabili giochi in acqua, non vedevo l'ora di sbranare la mia grossa, calda e unta pizzonta!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPr9NXU4rLUNOLJIPgcWxHfaoW-XAGN7rSuiuVjmChyphenhyphenDZtrjVQUCOocHstAu6gt3cJS0ApU87VGjHjPD_nILR-e8mr-g-fw0m69wGndBjYk_kpdbhZ-Y4YvNRdxZbKj2_TegciYJcRIwQ/s1600/DSC_0027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPr9NXU4rLUNOLJIPgcWxHfaoW-XAGN7rSuiuVjmChyphenhyphenDZtrjVQUCOocHstAu6gt3cJS0ApU87VGjHjPD_nILR-e8mr-g-fw0m69wGndBjYk_kpdbhZ-Y4YvNRdxZbKj2_TegciYJcRIwQ/s400/DSC_0027.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>...di madre in figlio!<br />
<br />
Ingredienti per circa 10 pizzonte:<br />
*600g di farina 00<br />
*1 bustina di lievito in polvere (quello secco per pizze)<br />
*300ml di acqua<br />
*5g di sale<br />
*2 cucchiai di olio extravergine d'oliva + olio d'oliva per friggere<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-JE4d6jUSAUSliKKM-sRhGqvLMew78JoiYfIP-gKvD8fI6hk141wKGrivzZMRNH1WpXn1rwBNQBaOnRyId6GlngjYs_hBMKmMiPTN_rRU-yt8DqL8bxhd1ETGkVImJ8pUNf7x66gL_l4/s1600/DSC_0015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-JE4d6jUSAUSliKKM-sRhGqvLMew78JoiYfIP-gKvD8fI6hk141wKGrivzZMRNH1WpXn1rwBNQBaOnRyId6GlngjYs_hBMKmMiPTN_rRU-yt8DqL8bxhd1ETGkVImJ8pUNf7x66gL_l4/s400/DSC_0015.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Disporre la farina a fontana su una spianatoia di legno e aggiungere tutti gli ingredienti mentre il sale, che non deve entrare in contatto con il lievito, ponetelo di lato. Impastare tutto energicamente e lasciate lievitare in un luogo asciutto e tiepido (coprite sempre l'impasto con un canovaccio umido) per almeno 4 ore. Ungete un piatto piano, prendete una piccola porzione di impasto e, disponendola sul piatto, lavoratela in modo da ottenere una forma tonda che tufferete nell'olio bollente.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOTgpdC-pbuP6pho2d2iKMLR9jPiSj92llxUi_1baBFXui9LVVbcpmmGEcmyPWKSb3tlsgjAt4ojp61vWj1Nb39JdFbj4khpRhxO0vWNUKkg6eQ7W1SLv74GyJ5-yHoN0ayWylMQMhlXU/s1600/DSC_0017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOTgpdC-pbuP6pho2d2iKMLR9jPiSj92llxUi_1baBFXui9LVVbcpmmGEcmyPWKSb3tlsgjAt4ojp61vWj1Nb39JdFbj4khpRhxO0vWNUKkg6eQ7W1SLv74GyJ5-yHoN0ayWylMQMhlXU/s400/DSC_0017.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Fate cuocere le pizzonte da ambo le parti fino a quando non diventeranno dorate e croccanti. Ora ponetele ad asciugare fra due fogli di carta assorbente, spolverate sopra un pizzico di sale e sono pronte! Io le amo mangiare così semplici a metà mattina ma sono anche buonissime per un antipasto o un aperitivo con i salumi o il pomodoro fresco.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6YR369IiM_iFXRy5-ncQmticyW0fBMTkmK0uM0ARJ5y0DonAyKdelebbzWCwx1jMJlM5h28aNDOO-xdBSruh8zbqsBMp3pMQMabSmtChexU0yi4wRZW91lqxx0hFLzpneqjV-39jzjbE/s1600/DSC_0019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6YR369IiM_iFXRy5-ncQmticyW0fBMTkmK0uM0ARJ5y0DonAyKdelebbzWCwx1jMJlM5h28aNDOO-xdBSruh8zbqsBMp3pMQMabSmtChexU0yi4wRZW91lqxx0hFLzpneqjV-39jzjbE/s400/DSC_0019.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;">...perfette anche per un pic-nic</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-50084539402720465712011-06-29T04:05:00.000-07:002011-06-29T04:05:20.358-07:00Insalata di polipo e orzoCon il caldo i primi piatti freddi sono immancabili e poi sono ancora in città e ho una grande voglia di mare, così non potendo fare altro per ora ho cercato di metterlo nel piatto!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigLtBa_qTFG-NWh5mm6d572-4jT8qf4TPxxZGuGetcqv9h952DE4t_VeTkgF0MaXXw8X73dTOjCRwbeBp-gIPQxfqY2LNWXSRS6t1UScpV7ihppDAIvOpStY7mwN6EIMJtNe6XINIjFms/s1600/DSC_0005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigLtBa_qTFG-NWh5mm6d572-4jT8qf4TPxxZGuGetcqv9h952DE4t_VeTkgF0MaXXw8X73dTOjCRwbeBp-gIPQxfqY2LNWXSRS6t1UScpV7ihppDAIvOpStY7mwN6EIMJtNe6XINIjFms/s400/DSC_0005.JPG" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ingredoenti:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*1 polipo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*100g di orzo (per due persone) </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*scampi e mazzancolle</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*salmone affumicato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*olive nere</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*zucchine novelle</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*qualche pomodorino</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*prezzemolo, basilico, maggiorana</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*un pò di succo di limone </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*sale, pepe, olio extravergine d'oliva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4IP019nsc1WJafCMBI6zc4_UWt-piA3zAThladdw7tx-5xaAZsym2B-EBqW7H1z82c1NHWVUtw0ez64Nr-kT4rqxXnscLlhUGy4eJZSLTBoc3sfydyXvZBXAadqzDCIx9r9D46YjXuI/s1600/DSC_0009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4IP019nsc1WJafCMBI6zc4_UWt-piA3zAThladdw7tx-5xaAZsym2B-EBqW7H1z82c1NHWVUtw0ez64Nr-kT4rqxXnscLlhUGy4eJZSLTBoc3sfydyXvZBXAadqzDCIx9r9D46YjXuI/s400/DSC_0009.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lavate bene il polipo (magari fatelo già pulire dal pescivendolo) e mettetelo a bollire in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo bicchiere di vino bianco o aceto. Fate bollire per circa 40min. poi spegnete il fuoco e fate raffreddare il polipo nell'acqua di cottura, così diventerà morbido. Una volta che il polipo sarà freddo, toglietelo dall'acqua e passando le mani sui tentacoli nel senso della lunghezza, togliete un pò di pelle e di ventose (ma non tutto, insomma un lavoretto sommario!). Con le forbici tagliate a tocchetti i tentacoli.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4-RNLzeZOrmuSU_q4raLiiwS2pecp70fWZTOl9wPygUbplwxLcDgZsCKlgcm-V9rM4NAoscDAgyqs772pyaB6tsKQhswrnjGT7vyTeO4SfVZ5FSaM3_9ka48dNX7knp-5mFbPMq7scFA/s1600/DSC_0003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4-RNLzeZOrmuSU_q4raLiiwS2pecp70fWZTOl9wPygUbplwxLcDgZsCKlgcm-V9rM4NAoscDAgyqs772pyaB6tsKQhswrnjGT7vyTeO4SfVZ5FSaM3_9ka48dNX7knp-5mFbPMq7scFA/s400/DSC_0003.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Ora potete cuocere l'orzo, gli scampi e le mazzancolle (io le ho bollite per circa 5-6min.), le zucchine (che ho tagliato a rondelle e ho rosolato con un pò d'olio). Assemblate tutto insieme e aggiungete le parti fredde: il salmone affumicato, i pomodorini, le olive nere, un pò di succo di limone, le erbe aromatiche fresche, olio, pepe e sale. Prima di servire fate riposare un pò l'insalata che così risulterà più saporita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimOiROloJtGVjTH6jbYGDjY5Iv7tWtEsr_ax0vsZnubolppiJ9cvylEOGIevCmaIyEm4GiY-BnGqv74NQ4542TAhTbAsEhBLXXHfqnKVJs839B5azPEuWI3itZHZRaF7BkeClz8ZsbxfQ/s1600/DSC_0010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimOiROloJtGVjTH6jbYGDjY5Iv7tWtEsr_ax0vsZnubolppiJ9cvylEOGIevCmaIyEm4GiY-BnGqv74NQ4542TAhTbAsEhBLXXHfqnKVJs839B5azPEuWI3itZHZRaF7BkeClz8ZsbxfQ/s400/DSC_0010.JPG" width="400" /></a></div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-937600363681163132011-06-20T08:12:00.000-07:002011-06-20T08:12:46.140-07:00Melanzane ripiene di feta e maggioranaFinalmente arriva il caldo e cresce la voglia di mangiare peperoni e melanzane, soprattutto in versione ripiena, nonostante il caldo il forno non si abbandona mai!, e con tante erbe aromatiche. Così vi presento la mia melanzana ripiena con feta e maggiorana (del mio balcone!).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVNIcG5mOvEx2iCnYTSyPYI_jEZKmu9qIqMyEIxVi2sxkK_tjxXQoUQEBfEdDL0OaU4OBiPUxMciIKAkjsQElvFFAF4spuHosFAUhcj8AO-_PnhSV4w53lgHJwSqw3Puh_5GFgDT46mT0/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVNIcG5mOvEx2iCnYTSyPYI_jEZKmu9qIqMyEIxVi2sxkK_tjxXQoUQEBfEdDL0OaU4OBiPUxMciIKAkjsQElvFFAF4spuHosFAUhcj8AO-_PnhSV4w53lgHJwSqw3Puh_5GFgDT46mT0/s400/DSC_0006.JPG" width="400" />I</a></div>Ingredienti:<br />
*2 melanzane<br />
*2 tuorli d'uovo<br />
*150g di formaggio feta<br />
*abbondante maggiorana e basilico<br />
*olio extravergine d'oliva<br />
*sale e pepe q.b.<br />
Tagliate a metà longitudinalmente le melanzane, scavate la polpa al centro, tagliatela a pezzettini e mettetela a cuocere in una padella calda con olio, sale e pepe per circa 10-15min. Quando la polpa vi sembrerà cotta, fatela raffreddare e frullatela con le erbe aromatiche, la feta e un tuorlo d'uovo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYMMmH_FtJhH9rI3RqAHUUX7b-k6_uf26TtYIfqG3_dLHJcuixS9N_Fzp34wZmNWDc4BSPKBOlAaAe4hhgSFZrWEZwB_gfPvNEGUeQkhY88CExK7TtICs1N0ySGvAdKynorChemqJdzh8/s1600/DSC_0003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYMMmH_FtJhH9rI3RqAHUUX7b-k6_uf26TtYIfqG3_dLHJcuixS9N_Fzp34wZmNWDc4BSPKBOlAaAe4hhgSFZrWEZwB_gfPvNEGUeQkhY88CExK7TtICs1N0ySGvAdKynorChemqJdzh8/s400/DSC_0003.JPG" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ora riempite le melanzane scavate in precedenza con questo ripieno (su quattro parti di melanzana sono riuscita a riempirne solo tre) e ponete sopra ogni metà un rametto di maggiorana. Ponete in forno caldo a 200° le melanzane coperte con un foglio di alluminio per circa 30min. Poi togliete il foglio di alluminio e cuocete per altri 30min.circa. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKiNMXw7nXg6eAIzRJjJiTRmtnwZSflruUd2zZvDfUNpVuW6ByHwVJ5qhMBdXiRRE7CrPxL3qrlGh9NQ6MPSlrVTPVGBu24Ut1IU0kjGcFzeSbEFoJv6S4d8WIIkAwLRoA9PvSSmsYKfA/s1600/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKiNMXw7nXg6eAIzRJjJiTRmtnwZSflruUd2zZvDfUNpVuW6ByHwVJ5qhMBdXiRRE7CrPxL3qrlGh9NQ6MPSlrVTPVGBu24Ut1IU0kjGcFzeSbEFoJv6S4d8WIIkAwLRoA9PvSSmsYKfA/s400/DSC_0007.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>A 10min. dalla fine della cottura togliete le melanzane dal forno, spennelate la superficie con un tuorlo sbattuto e completate in forno la cottura.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxmtikDnURi3xTuOxEEmLRiakKySb_n2BI5CF5_MPaZWBVmKNfAZzi-udiYe-yiuJ26md5sJ-1VD-AgA1C3Mpdhjv8fsG1CL2G_eVTCCIlUtt84M4emGfu2RLb04ij0bNjzhNgraYL89M/s1600/DSC_0008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxmtikDnURi3xTuOxEEmLRiakKySb_n2BI5CF5_MPaZWBVmKNfAZzi-udiYe-yiuJ26md5sJ-1VD-AgA1C3Mpdhjv8fsG1CL2G_eVTCCIlUtt84M4emGfu2RLb04ij0bNjzhNgraYL89M/s400/DSC_0008.JPG" width="400" /></a></div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-25807605590558376452011-06-12T09:46:00.000-07:002011-06-12T09:46:29.242-07:00Biscotti al cioccolato, mandorle e pistacchiUltimamente avevo una gran voglia di usare in qualche dolce i pistacchi e le mandorle...pensa pensa sono venuti fuori questi biscottini, buoni, saporiti e perfetti da gustare con il caffè.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIYW9b1tD1uN5w9yRWZHa-attrFJrPGpBWAkAS0W-AN_ytGFc9kcq1HbhvGPnJkxJNwrDAFJxG1HhPkKN8PTxtn8tkPi5jIAjgA-Bi6U5OFSVB9M0ElNelt_A-jm0pVBdoouGeViIdn4I/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIYW9b1tD1uN5w9yRWZHa-attrFJrPGpBWAkAS0W-AN_ytGFc9kcq1HbhvGPnJkxJNwrDAFJxG1HhPkKN8PTxtn8tkPi5jIAjgA-Bi6U5OFSVB9M0ElNelt_A-jm0pVBdoouGeViIdn4I/s400/DSC_0006.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ingredienti:<br />
*40g di pistacchi<br />
*40g di mandorle<br />
*1/2 stecca di cannella<br />
*3 cucchiai di cacao amaro<br />
*100g di zucchero di canna<br />
*100g di burro<br />
*300g di farina<br />
*2 uova<br />
Tritate grossolanamente i pistacchi, le mandorle e la cannella, a questi ingredienti aggiungete lo zucchero di canna e il cacao amaro. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quando sarà abbastanza morbido unitelo alla farina e lavorate velocemente fino ad amalgamarlo (il composto verrà tutto sbriciolato non compatto). Alla farina aggiungete il composto di cacao, mandorle e pistacchi, quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati fra loro aggiungete all'impasto due uova sbattute e mescolate fino a quando queste saranno completamente assorbite dall'impasto. Ora potete dare ai biscotti la forma che volete e metterli in forno preriscaldato a 180° per circa 15min.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNO_XPl95bab-QPI97GkTGtKql8cnMLRC6e4_59qbq0zHhHVU8jPMHH2gi6hkP9FuxD8zFWgkZ-qLoOAPI49fM7_K3TctR5nizXvpae_TDmZzso8TlsjzQgDn1Ef465vV-xeoLvPLiiCc/s1600/modificata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNO_XPl95bab-QPI97GkTGtKql8cnMLRC6e4_59qbq0zHhHVU8jPMHH2gi6hkP9FuxD8zFWgkZ-qLoOAPI49fM7_K3TctR5nizXvpae_TDmZzso8TlsjzQgDn1Ef465vV-xeoLvPLiiCc/s400/modificata.jpg" width="400" /></a></div><br />
Facili e buoni!astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1457334953944727948.post-50320399105703844952011-06-04T11:24:00.000-07:002011-06-04T11:24:20.872-07:00Dolci strati ai lamponiAncora un dolce a strati! Voglia di costruire o di decostruire? Chi lo sa...nel dubbio mangiamo qualcosa di fresco e di dolce e non ci pensiamo troppo sù! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixjDSZ5pjhVyc7EWqSnebOLidMRhozNumsRjY-Z2J9mR_MA2WhFkLa10qkpG5-SwZb_16W-Ev75Mrx_GdE0OM3Q2icitHwXs4nqQCJK5PoAUtX0u0d8jmZilQElMaftfiFmeb8x3ZEEuU/s1600/DSC_0060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixjDSZ5pjhVyc7EWqSnebOLidMRhozNumsRjY-Z2J9mR_MA2WhFkLa10qkpG5-SwZb_16W-Ev75Mrx_GdE0OM3Q2icitHwXs4nqQCJK5PoAUtX0u0d8jmZilQElMaftfiFmeb8x3ZEEuU/s400/DSC_0060.JPG" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Questa volta ho incolonnato qualcosa di croccante, qualcosa di dolce e morbido e infine una punta di acido</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ingredienti:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*Biscotti alle mandorle</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*Lamponi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*Ciliege</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*250ml di panna fresca</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> *4 tuorli</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*500ml di latte</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*150g di zucchero</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">*90g di fecola di patate</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Per preparare la crema mettete a scaldare il latte, nel frattempo lavorate lo zucchero con i tuorli, aggiungete la fecola di patate e, quando sarà tiepido, anche il latte. Mescolate tutto delicatamente, fate addensare a fuoco molto dolce continuando a girare e facendo attenzione alla formazione di grumi. Quando la crema sarà addensata lasciatela raffreddare. Ora montate la panna fresca lasciandola piuttosto morbida, quando la crema si sarà raffreddata aggiungete la panna montata e girate dal basso verso l'alto delicatamente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisknU_UDgC7fpDfmxHyoPTsDvVPqQa39lX22ZfALqomKq5qx4Kgp0Pki3_B2LaN8Dr_ZJYmuOas1fqEJCP5TuetoU5yDdFMLF8PgqJz3wsi_oH_WM0wL49vzgBpS0P62VLeOKmKtH5LbQ/s1600/DSC_0053.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisknU_UDgC7fpDfmxHyoPTsDvVPqQa39lX22ZfALqomKq5qx4Kgp0Pki3_B2LaN8Dr_ZJYmuOas1fqEJCP5TuetoU5yDdFMLF8PgqJz3wsi_oH_WM0wL49vzgBpS0P62VLeOKmKtH5LbQ/s400/DSC_0053.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Ora si inizia a costruire: primo strato di biscotti croccanti alle mandorle, secondo strato crema, terzo strato lamponi...continuate così fino a quando non sarete soddisfatti della vostra torre dolce. Alla fine io ho anche guarnito con delle ciliege e lasciato il dolce in frigo...prima dell'assalto finale!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiywPutQWYP3qlddR_Qv4AVnC40yEwhhHUz64WZiWUYfbJ0Y0V0tZx4iBUC51Jpf8XDXH8TbXZXfRZQ5P82wGVzHlswE34oto_LuHBZYy2j2nu_2V9AIah_UKpE83ePSKlI_adDEMlJ8AU/s1600/DSC_0063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiywPutQWYP3qlddR_Qv4AVnC40yEwhhHUz64WZiWUYfbJ0Y0V0tZx4iBUC51Jpf8XDXH8TbXZXfRZQ5P82wGVzHlswE34oto_LuHBZYy2j2nu_2V9AIah_UKpE83ePSKlI_adDEMlJ8AU/s400/DSC_0063.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzbgxxz0944sSg_fDZjezg6cL82JZjfFb7754nPa0b4ZPJLLnZpmOdd-iV2234EWzKYQckXFmU0sreiPZYFNaT5cflLk4BzQRnE5pBHWESbssOmz34vghiZnOpzRrXj2Aw5R4PoxrMQyI/s1600/DSC_0068.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzbgxxz0944sSg_fDZjezg6cL82JZjfFb7754nPa0b4ZPJLLnZpmOdd-iV2234EWzKYQckXFmU0sreiPZYFNaT5cflLk4BzQRnE5pBHWESbssOmz34vghiZnOpzRrXj2Aw5R4PoxrMQyI/s400/DSC_0068.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>astro destinesiahttp://www.blogger.com/profile/01225357995907834385noreply@blogger.com2