Tagliolini con battuto di alici

Questo è uno dei miei piatti preferiti di pesce, mi piace mangiarlo naturalmente me anche prepararlo e sentire tutti gli odori che si sprigionano durante la cottura. Per preparalo metto su un tagliere tutti gli ingredienti e poi con un grosso coltello preparo un bel battuto...è come tuffarmi in mare in una calda giornata assolata con le cicale che cantano ipnoticamente nella pineta dietro la spiaggia.

Ingredienti per 2 persone:
*250g di alici freschissime
*1 cipollotto fresco
*1/2 gambo di sedano
*1 pomodoro
*un pò di scorza di limone
*del peperoncino piccante
*1/2 spicchio d'aglio
*qualche grano di sale grosso e di pepe
*degli aromi (prezzemolo, timo, maggiorana)
*200g di tagliolini freschi

Pulite le alici togliendo la testa, apritele a libro e togliete la lisca, sciacquatele velocemente e poi asciugate bene altrimenti si sciupano. Disponetele su un tagliere e aggiungete tutti gli altri ingredienti, tranne il pomodoro,

e con un bel coltello affilato iniziate a battere insieme tutto.

Al battuto aggiungete dell'olio e fatelo riposare per un'oretta in frigo.

Scaldate una padella antiaderente, aggiungete dell'olio, e fate cuocere per poco il battuto. Nel frattempo tagliate il pomodoro a dadini avendo cura di togliere i semi. Fate bollire abbondante acqua, salatela, e fate cuocere i tagliolini. Scolateli al dente e saltateli nella padella con il pesce aggiungendo il pomodoro alla fine.

Freschi, colorati e profumatissimi! (con questo freddo, oggi siamo a 0°, un pò di mare immaginato è necessario).

Tortino di alici

Questo tortino di alici è facile, veloce e buono. Mi piace farlo perchè lo trovo fresco e l'accostamento alici-limone ben riuscito (anche se con il tempo ho diminuito le dosi di limone di questa ricetta). Quindi eccola!

Ingredienti per 1 tortino:
*20 alici circa
*1/2 limone
*1 piccolo pomodoro
*1 spicchio d'aglio
*pangrattato
*prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale, pepe q.b.

Pulite bene le alici e togliete la spina in modo che alla fine siano aperte come si vede nella foto. Un'ora prima di preparare il tortino, aromatizzate un pò di olio di oliva con del succo di limone, lo spicchio d'aglio e il prezzemolo. Ora tagliate delle fette di limone sottilissime, e il pomodoro a dadini. 

Componete il primo strato con le alici disposte a raggiera, ponete sopra le fette di limone e una spolveratina di pangrattato ( non esagerate con il limone, io per questo tortino ho fatto tre strati di alici e due di limone  usandone complessivamente 4 fette molto sottili ). Continuate così fino a quando le alici non sono esaurite, terminate con un pò di pangrattato, sale, pepe e mettete tutto in forno a 180° per circa 15-20 min. Ponete il tortino sul piatto, guarnitelo con il pomodoro e irroratelo con l'olio aromatizzato ... tutto qui!